Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Saverdun, 92, Ariège, Île-de-France
LMISSIONS : Sous la responsabilité du chef de production à la direction de la restauration, vos principales missions sont de produire les repas quotidiens, selon les informations transmises par votre hiérarchie et d'aider le chef de production à l'organisation du travail ACTIVITES : - Cuisiner et préparer des plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation-) - Assurer la présentation et la finition des préparations culinaires - Participer à l'élaboration de menus adaptés - Accompagner les agents de restauration - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène, de nettoyage / désinfection - Assister le chef de production dans son travail PROFIL RECHERCHÉ : Connaissances requises et qualifications : - Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine - Avoir une expérience significative sur un poste similaire - Maitrise de la méthode HACCP / Plan de maîtrise Sanitaire - Maitrise des techniques culinaires (modes de cuisson, association des goûts-) - Maîtrise et valorisation des préparations culinaires - Connaissance en nutrition : besoins nutritionnels des différents[...]