Directeur / Directrice de la restauration
Emploi
Poitiers, 86, Vienne, Nouvelle-Aquitaine
Placé sous la responsabilité de la Directrice Générale, le(a) directeur(rice) de l'unité de gestion
(UG) encadre le pôle restauration Poitiers composé des 4 restaurants universitaires (François
Rabelais, Champlain, Roche d'Argent, Sablières), 2 restaurants libre-service (Pyramide, Lettres)
3 brasseries (1431, 1873, Hurons), 3 cafétérias (Thémis, Grand Café, Thériaque) et 1 food-truck.
Responsable d'une équipe de 94 agents, le(a) directeur(trice) assure le pilotage des effectifs et
de la structure, veille à l'équilibre économique et au développement des activités en restauration
du pôle. Il(elle) a pour activités principales :
Gestion et pilotage des activités :
o Veiller à la satisfaction des besoins des usagers en termes de qualité et de
diversité des offres et être force de proposition dans leur éventuelle évolution,
o Valoriser l'activité marchande à vocation sociale dans le respect de son modèle
économique et en cohérence avec la politique impulsée par la Direction Générale,
o Diversifier l'offre alimentaire et développer les prestations exceptionnelles,
o Contribuer au développement de l'attractivité de service notamment en
améliorant la qualité de l'accueil, le confort,[...]
