informations générales
Manosque
Créée en 1991, la Pizza de Manosque fabrique et commercialise une large gamme de pizzas surgelées cuites au feu de bois de chêne et de hêtre, fabriquées suivant un procédé semi-artisanal. La Pizza de Manosque est engagée dans une démarche RSE et est certifiée PME+. Un comportement éthique et transparent dont les enjeux économiques, sociaux et environnementaux touchent aussi bien à la réduction des énergies qu'à la santé et au bien-être des salariés au sein de l'établissement.
La Pizza de Manosque recrute un(e) pilote laboratoire F/H en CDI.
Activités :
Manager les préparateurs et participer à la préparation des garnitures et ingrédients pour la fabrication dans le respect des règles de qualité, d'hygiène, de sécurité et de productivité
Organiser la mise en place et vérifier la disponibilité des produits, gérer et optimiser les matières en chambre retour, anticiper le risque de rupture et éviter la surproduction
Faire et faire faire : déstockage /déballage et préparation des matières premières, découpage et mélange des différents ingrédients
Faire approvisionner régulièrement les postes de fabrication
Remplir les feuilles de fabrication et d'autos-contrôles (ingrédients, lots, poids .)
Veiller à retirer ou faire retirer les garnitures non conformes
Savoir utiliser un mode opératoire / une recette
Respecter la chaine du froid et la marche en avant
Rigueur, organisation, efficacité et esprit d'équipe
