Directeur / Directrice de restaurant
Emploi Conseil juridique - Cabinets d'avocats
Bonifacio, 992, Corse-du-Sud, Corse
Pour superviser nos trois établissements de restauration gastronomique et bistronomique, tous référencés au Guide Michelin, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant passionné(e) et expérimenté(e).
Vous travaillerez en étroite collaboration avec la Direction pour garantir l'excellence de nos services. Vous encadrerez des équipes composées de 40 collaborateurs (maîtres d'hôtel, chefs de rang, commis de salle, et barmans).
Vos missions principales :
Management et formation des équipes :
Former et accompagner les collaborateurs pour garantir un service irréprochable.
Veiller à la coordination entre le service en salle et les actions de la brigade en cuisine.
Organisation et animation :
Superviser les réservations, les plannings, et la gestion opérationnelle des trois établissements.
Encadrer les équipes en collaboration avec trois maîtres d'hôtel, vos relais de confiance.
Responsabilités opérationnelles :
Assurer la clôture des caisses, ainsi que les ouvertures et fermetures des établissements.
Garantir le respect des réglementations en matière d'hygiène, de sécurité, et d'accessibilité.
Relations clients :
Offrir une expérience haut de gamme en salle, en[...]
