Assistant(e) de production en restauration collective
Emploi Hôpitaux - Médecine
Belley, 10, Ain, Grand Est
MISSION GENERALE
Réaliser, en restauration collective, des opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas. Entretenir les locaux et les équipements en cuisine, et restaurant du personnel.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
Thermo scellage étiquetage et stockage des barquettes repas
Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine
Préparation de la légumerie
Chargement et transport des chariots repas
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
Montage des plateaux repas des patients
Elaboration et confection des plats diététiques
Mise en place du restaurant du personnel
Encaissement et réapprovisionnement du linéaire
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
Nettoyage et entretien des locaux et outils, spécifiques à son domaine
SAVOIR
- Utiliser les règles d'hygiène alimentaire
- Utiliser les règles diététiques de base[...]