informations générales
Belley
MISSION GENERALE
Réaliser, en restauration collective, des opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas. Entretenir les locaux et les équipements en cuisine, et restaurant du personnel.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
Thermo scellage étiquetage et stockage des barquettes repas
Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine
Préparation de la légumerie
Chargement et transport des chariots repas
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
Montage des plateaux repas des patients
Elaboration et confection des plats diététiques
Mise en place du restaurant du personnel
Encaissement et réapprovisionnement du linéaire
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
Nettoyage et entretien des locaux et outils, spécifiques à son domaine
SAVOIR
- Utiliser les règles d'hygiène alimentaire
- Utiliser les règles diététiques de base aux besoins des patients
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
- Evaluer l'état de propreté des surfaces et / ou produits de divers nature
- Renseigner des personnes au regard de son métier
- Travailler en équipe / en réseau
- Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine
SAVOIR-FAIRE
Gérer la chaine d'allotissement
Etre capable de répondre à un manquement dans le respect des particularités de l'établissement
Appliquer un protocole de nettoyage et désinfection
Traiter des informations écrites et orales
Remonter les informations urgentes et / ou bloquantes
Rechercher, traiter et transmettre les informations pour assurer la continuité de service
Connaitre et utiliser les différents logiciels de l'établissement
- Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention
- Connaitre et appliquer les protocoles en vigueur dans l'établissement
- Faire preuve d'initiatives dans la limite de leurs compétences
SAVOIR-ETRE
Rédiger des informations à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
Adapter un comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
Evaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
Renseigner des personnes au regard de son métier
Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
Utiliser des techniques gestes et postures / manutention
Avoir le sens du travail en équipe
Respect de la hiérarchie
Respect des valeurs humaines et bienveillance
Disponibilité, souplesse organisationnelle ou adaptabilité
Rigueur, implication et conscience professionnelle
Secret professionnel
Attitude et positionnement professionnel
