
Responsable de restaurant de collectivité
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Faouët, 56, Morbihan, Bretagne
Synergie Lorient recherche pour l'un de ses clients un Responsable de cuisine collective F/H, confirmé(e) sur le secteur du Faouët. Vos missions : - Participe aux menus en collaboration avec l'équipe du GIP (encadrement + secteur diététique) - Commandes des produits alimentaires via logiciel M STOCK - Gestion des stocks frais, surgelés et épicerie. - Réceptions marchandises et rangement. - Réceptions des marchandises via logiciel M STOCK - Sortie de stock des marchandises (production, dotation) via logiciel M STOCK - Organiser et superviser le processus de production des repas en liaison chaude dans le respect du budget de l'établissement. - Participation en fabrication si absence - Veiller au respect des règles d'hygiène et à l'application de la méthode « HACCP ». - Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis. - Enregistrement et classement des différentes traçabilités. - Evaluation des besoins en petits matériels, fournitures de bureau.. - Evaluation des besoins lors des nouveaux marchés alimentaires - Gestion du personnel - .... Proposer, concevoir et réaliser des menus équilibrés - Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire - Organiser[...]