informations générales
Synergie Lorient recherche pour l'un de ses clients un Responsable de cuisine collective F/H, confirmé(e) sur le secteur du Faouët.
Vos missions :
- Participe aux menus en collaboration avec l'équipe du GIP (encadrement + secteur diététique)
- Commandes des produits alimentaires via logiciel M STOCK
- Gestion des stocks frais, surgelés et épicerie.
- Réceptions marchandises et rangement.
- Réceptions des marchandises via logiciel M STOCK
- Sortie de stock des marchandises (production, dotation) via logiciel M STOCK
- Organiser et superviser le processus de production des repas en liaison chaude dans le respect du budget de l'établissement.
- Participation en fabrication si absence
- Veiller au respect des règles d'hygiène et à l'application de la méthode « HACCP ».
- Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis.
- Enregistrement et classement des différentes traçabilités.
- Evaluation des besoins en petits matériels, fournitures de bureau..
- Evaluation des besoins lors des nouveaux marchés alimentaires
- Gestion du personnel
- .... Proposer, concevoir et réaliser des menus équilibrés - Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire - Organiser les équipes de restauration - Gestion commerciale, relation clients - Management d'équipe - Normes alimentaires - Législation alimentaire - Techniques de restauration - Gestion de la qualité, de l'hygiène, de la santé, de la sécurité et de l'environnement
Passion - Adaptabilité - Capacité à adapter son discours à son interlocuteur - Capacité à travailler en équipe - Capacité à diriger - Organisation - Polyvalence - VigilanceVos avantages Synergie:
+10% IFM + 10% CP,
CSE Synergie,
Prime Participation + CET à 6%,
Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos missions :
- Participe aux menus en collaboration avec l'équipe du GIP (encadrement + secteur diététique)
- Commandes des produits alimentaires via logiciel M STOCK
- Gestion des stocks frais, surgelés et épicerie.
- Réceptions marchandises et rangement.
- Réceptions des marchandises via logiciel M STOCK
- Sortie de stock des marchandises (production, dotation) via logiciel M STOCK
- Organiser et superviser le processus de production des repas en liaison chaude dans le respect du budget de l'établissement.
- Participation en fabrication si absence
- Veiller au respect des règles d'hygiène et à l'application de la méthode « HACCP ».
- Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis.
- Enregistrement et classement des différentes traçabilités.
- Evaluation des besoins en petits matériels, fournitures de bureau..
- Evaluation des besoins lors des nouveaux marchés alimentaires
- Gestion du personnel
- .... Proposer, concevoir et réaliser des menus équilibrés - Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire - Organiser les équipes de restauration - Gestion commerciale, relation clients - Management d'équipe - Normes alimentaires - Législation alimentaire - Techniques de restauration - Gestion de la qualité, de l'hygiène, de la santé, de la sécurité et de l'environnement
Passion - Adaptabilité - Capacité à adapter son discours à son interlocuteur - Capacité à travailler en équipe - Capacité à diriger - Organisation - Polyvalence - VigilanceVos avantages Synergie:
+10% IFM + 10% CP,
CSE Synergie,
Prime Participation + CET à 6%,
Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)
