Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé
Emploi Social - Services à la personne
Villers-lès-Nancy, 54, Meurthe-et-Moselle, Grand Est
Sous la responsabilité hiérarchique du chef de service de l'ESAT, le cuisinier (H/F) assiste le Chef de cuisine et le second de cuisine dans toutes ses missions au sein du Restaurant, de la Buvette, des séminaires et des plats à emporter. Il accompagne les travailleurs handicapés dans leurs réalisations. ; il est responsable de la production à réaliser, de ses délais et de son contrôle. Il accompagne en ce sens une équipe de Travailleurs en situation de handicap orientés en ESAT. Il participe aux actions de soutien des Travailleurs, à la conception et à la mise en œuvre de leur projet personnalisé. Profil recherché Niveau de formation et expérience souhaitée : titulaire à minima d'un CAP cuisine traditionnelle à BAC Pro Restauration. Missions principales Le cuisinier assiste le Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il participe à la préparation des plats, s'assure de l'approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d'hygiène. Technicité : - Assister l'équipe cuisine dans ses tâches quotidiennes. - Participer à l'élaboration des recettes avec les fiches techniques et à la mise à jour des cartes. - Veiller à la présentation,[...]
