Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
Emploi Administrations - Institutions
Saint-Jean-de-Braye, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
Sous la responsabilité du chef de production et du second de cuisine, vous participez aux tâches liées à la production des repas et au nettoyage des locaux.
Vous serez en charge de :
Gérer l'épluchage et le déconditionnement des produits,
Assurer l'entretien des zones communes,
Assurer la plonge des matériels de cuisine,
Mettre en œuvre l'épluchage des légumes et le déboîtage des produits,
Assurer le plaquage dans les GN de cuisson ou d'assaisonnement pour les préparations froides,
Répartir les produits dans les échelles des différents ateliers de production,
Organiser le stockage et le rangement des produits déconditionnés,
Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux suivant le PND
Respecter les températures des produits,
Respecter scrupuleusement la chaîne du froid.
Assurer le nettoyage et la désinfection des matériels de production (échelles, bacs, gastronomes, grilles, plaques, etc.) et des ustensiles,
Entreposer les matériels et ustensiles lavés dans la zone de stockage,
S'assurer du réapprovisionnement en produit d'entretien et usage unique des zones de travail,
Assurer l'évacuation des déchets fermentescibles,
Appliquer les normes d'hygiène, le PMS, le[...]
