Directeur / Directrice de cuisine centrale
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
-, 976, Mayotte, Mayotte
Chef de Production en Restauration Collective (F/H) - Mayotte Nous recherchons, pour le compte de notre client à Mayotte, un(e) Chef de Production Cuisine en Restauration Collective (F/H). Vous intégrerez un acteur majeur de la restauration collective à Mayotte, opérant à grande échelle et garantissant la qualité et l'efficacité de la production alimentaire. Garant(e) de la qualité des plats, vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier(ère) expérimenté(e), capable de concevoir de nouvelles recettes tout en respectant les impératifs budgétaires. Vous êtes doté(e) d'une solide expérience en cuisine centrale et d'un sens aigu de l'organisation. Vos principales responsabilités : - Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine centrale ; - Gérer l'approvisionnement des produits et assurer la gestion des stocks ; - Encadrer et animer l'équipe de production ; - Superviser et participer à la préparation des repas, en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; - Contrôler la qualité et la quantité des produits utilisés et des repas servis ; - Élaborer des menus équilibrés, adaptés[...]
