informations générales
Contrexéville
A l'occasion de son ouverture en mai 2025, nous recherchons un responsable de salle rigoureus(e) et expérimenté(e), garant(e) de la qualité du service et du bon fonctionnement de l'équipe de salle.
Les missions :
Organisation et gestion du service
- Planifier, organiser et superviser le service en salle en respectant les standards de qualité de l'établissement.
- S'assurer que la salle soit parfaitement mise en place avant chaque service.
- Veiller au respect des techniques de service et à la fluidité du service.
- Coordonner le travail entre la salle et la cuisine pour garantir une parfaite harmonie.
Accueil et satisfaction client
- Accueillir les clients avec professionnalisme.
- Être à l'écoute des clients, anticiper leurs besoins et s'assurer de leur satisfaction tout au long du service.
- Traiter et gérer les éventuelles réclamations clients avec diplomatie et efficacité.
Encadrement et formation de l'équipe
- Manager, former et motiver l'équipe de salle (chefs de rang, serveurs, commis).
- Assurer la répartition des tâches et la gestion des effectifs en fonction des réservations et de l'affluence.
- Créer une dynamique d'équipe positive et performante, favorisant l'entraide et la montée en compétences.
Gestion des réservations et optimisation du service
- Gérer les réservations et optimiser le plan de salle pour garantir une expérience fluide aux clients.
- Participer au suivi des ventes et des performances du restaurant (chiffre d'affaires, taux de remplissage).
- Travailler avec la direction pour élaborer des stratégies d'optimisation des revenus (suggestions, upselling, carte des
vins, etc.).
Hygiène, sécurité et entretien
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur dans l'établissement.
- Assurer l'entretien et la bonne tenue de la salle et du matériel de service.
Missions non exhaustives
Profil :
- Diplôme en hôtellerie-restauration (Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration, ou équivalent) apprécié.
- Expérience significative en restauration haut de gamme en tant que Chef de Rang ou Responsable de Salle.
- Maîtrise de l'anglais recommandée, une autre langue serait un plus.
Compétences :
- Excellente maîtrise du service en salle et des techniques de restauration.
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs communs.
- Excellentes compétences en service client et sens du relationnel.
- Rigueur, organisation et capacité à gérer le stress, notamment en période de forte affluence.
- Bonne connaissance des vins, cocktails et accords mets-boissons est un plus.
Informations pratiques :
- Contrat : CDI à temps plein
- Horaires : Travail en coupure ou en continu incluant soirs, week-ends et jours fériés.
- Rémunération : À définir selon l'expérience et les compétences.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLes missions :
Organisation et gestion du service
- Planifier, organiser et superviser le service en salle en respectant les standards de qualité de l'établissement.
- S'assurer que la salle soit parfaitement mise en place avant chaque service.
- Veiller au respect des techniques de service et à la fluidité du service.
- Coordonner le travail entre la salle et la cuisine pour garantir une parfaite harmonie.
Accueil et satisfaction client
- Accueillir les clients avec professionnalisme.
- Être à l'écoute des clients, anticiper leurs besoins et s'assurer de leur satisfaction tout au long du service.
- Traiter et gérer les éventuelles réclamations clients avec diplomatie et efficacité.
Encadrement et formation de l'équipe
- Manager, former et motiver l'équipe de salle (chefs de rang, serveurs, commis).
- Assurer la répartition des tâches et la gestion des effectifs en fonction des réservations et de l'affluence.
- Créer une dynamique d'équipe positive et performante, favorisant l'entraide et la montée en compétences.
Gestion des réservations et optimisation du service
- Gérer les réservations et optimiser le plan de salle pour garantir une expérience fluide aux clients.
- Participer au suivi des ventes et des performances du restaurant (chiffre d'affaires, taux de remplissage).
- Travailler avec la direction pour élaborer des stratégies d'optimisation des revenus (suggestions, upselling, carte des
vins, etc.).
Hygiène, sécurité et entretien
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur dans l'établissement.
- Assurer l'entretien et la bonne tenue de la salle et du matériel de service.
Missions non exhaustives
Profil :
- Diplôme en hôtellerie-restauration (Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration, ou équivalent) apprécié.
- Expérience significative en restauration haut de gamme en tant que Chef de Rang ou Responsable de Salle.
- Maîtrise de l'anglais recommandée, une autre langue serait un plus.
Compétences :
- Excellente maîtrise du service en salle et des techniques de restauration.
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs communs.
- Excellentes compétences en service client et sens du relationnel.
- Rigueur, organisation et capacité à gérer le stress, notamment en période de forte affluence.
- Bonne connaissance des vins, cocktails et accords mets-boissons est un plus.
Informations pratiques :
- Contrat : CDI à temps plein
- Horaires : Travail en coupure ou en continu incluant soirs, week-ends et jours fériés.
- Rémunération : À définir selon l'expérience et les compétences.
