Directeur / Directrice de la restauration

Dans le cadre d'une ouverture en février, nous recherchons un Directeur de Site pour un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner) et réalisant 1000 couverts par jour en semaine et 100 couverts par jour le weekend.
Rattaché(e) au Responsable Régional, vous encadrerez une équipe de 24 personnes.

Vos missions :
- Véritable ambassadeur, vous développez et pérennisez une relation client de confiance et êtes à l'écoute de leurs demandes afin de vous adapter au mieux à leurs besoins
- Motiver et fédérer les équipes en créant un environnement de travail positif
- Veiller au respect des engagements contractuels et suivre les indicateurs de qualité de nos prestations
- Réaliser la gestion budgétaire du restaurant, du bar et de la boutique et le suivi administratif,
- Assurer la rentabilité de l'établissement
- Réaliser la facturation du restaurant, des prestations évènementielles, du bar et de la boutique
- Rédiger les rapports d'activité et les reportings clients
- Définir les plans d'actions dans une démarche d'amélioration continue avec notre client
- Être présence lors du service pour s'assurer de la qualité de la prestation délivrée et le relationnel client
- Superviser les prestations ponctuelles importantes pour les autorités du site en collaboration avec l'équipe d'encadrement

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Date de prise de poste : 2 janvier 2025(possibilité de commencer plus tôt pour une adaptation sur établissements militaires sur la région)
Amplitudes horaires : Horaires de journées. Une présence le week-end peut être demandée pour encadrer la prestation et à l'ouverture du site lors des premiers mois