informations générales
Puellemontier
La cuisine centrale de l'ADASMS recrute sur Puellemontier Un Chef de Cuisine / une Cheffe de cuisine
CDI temps plein- CC de la restauration collective - Poste à pourvoir en septembre 2024
Salaire à partir de 1958 € bruts - 13ème mois
Dans le cadre de l'ouverture de sa cuisine centrale en juillet 2024, avec une préparation initiale de 2500 repas par jour, l'ADASMS recherche un Chef de Cuisine (H/F). Rattaché hiérarchiquement au Directeur, et en coordination avec le Chef de Production, vous travaillerez au sein d'une équipe d'une dizaine de personnes amenée à se développer au fil des années.
Le Chef de Cuisine garantit la production culinaire conformément aux besoins des clients, dans le respect des règles de gestion, d'hygiène, de sécurité et de délai.
Vos principales activités :
Production
- Encadrer et suivre les productions culinaires
- Assurer et organiser la production alimentaire des différentes demandes clients avec le support de son équipe
- Assurer ponctuellement la gestion des commandes, les réceptions marchandises et vérifier les bons de livraisons
- Vérifier ses stocks, réaliser des inventaires tournants et préparer son inventaire général
Hygiène et Qualité
- Garantir un niveau d'hygiène et de propreté au sein des différentes zones de travail
- Etre garant du respect des règles d'hygiène pour l'ensemble des collaborateurs
- Faire respecter les règles de qualité et de sécurité au travail, est responsable de la qualité finale
- Faire respecter le port de la tenue de travail fournie par l'entreprise à l'ensemble des équipes
Management
- Manager les équipes, différents profils liés à la restauration collective
- Accompagner des personnes en situation de handicap et adapter leurs conditions d'exercice
- Encadrer et organiser la charge de travail de ses équipes
- Répartir les tâches et affecter les membres de l'équipe sur les différents postes
- Gérer et anticiper les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
- Maîtriser les PMS et les audits hygiènes
Travail du lundi au vendredi sur Puellemontier.
Permis B indispensable.
Compétences et profil :
Organisé et ayant le sens des responsabilités, vous appréciez le travail en équipe, l'encadrement et vous donnez du sens à la transmission des savoirs. Vous maitrisez les techniques de cuisine et appliquez rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité. Diplomate mais ferme vous avez une capacité d'adaptation certaine. Enfin, vous disposez d'une expérience solide de 3 années dans un poste équivalent et vous êtes titulaire d'un diplôme en restauration (idéalement bac à bac +2).
Merci d'envoyer CV et Lettre de motivation à José RICHIER DG Adasms 10 rue de l'Eglise - Puellemontier 52220 RIVES DERVOISES ou recrutement@adasms.fr
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireCDI temps plein- CC de la restauration collective - Poste à pourvoir en septembre 2024
Salaire à partir de 1958 € bruts - 13ème mois
Dans le cadre de l'ouverture de sa cuisine centrale en juillet 2024, avec une préparation initiale de 2500 repas par jour, l'ADASMS recherche un Chef de Cuisine (H/F). Rattaché hiérarchiquement au Directeur, et en coordination avec le Chef de Production, vous travaillerez au sein d'une équipe d'une dizaine de personnes amenée à se développer au fil des années.
Le Chef de Cuisine garantit la production culinaire conformément aux besoins des clients, dans le respect des règles de gestion, d'hygiène, de sécurité et de délai.
Vos principales activités :
Production
- Encadrer et suivre les productions culinaires
- Assurer et organiser la production alimentaire des différentes demandes clients avec le support de son équipe
- Assurer ponctuellement la gestion des commandes, les réceptions marchandises et vérifier les bons de livraisons
- Vérifier ses stocks, réaliser des inventaires tournants et préparer son inventaire général
Hygiène et Qualité
- Garantir un niveau d'hygiène et de propreté au sein des différentes zones de travail
- Etre garant du respect des règles d'hygiène pour l'ensemble des collaborateurs
- Faire respecter les règles de qualité et de sécurité au travail, est responsable de la qualité finale
- Faire respecter le port de la tenue de travail fournie par l'entreprise à l'ensemble des équipes
Management
- Manager les équipes, différents profils liés à la restauration collective
- Accompagner des personnes en situation de handicap et adapter leurs conditions d'exercice
- Encadrer et organiser la charge de travail de ses équipes
- Répartir les tâches et affecter les membres de l'équipe sur les différents postes
- Gérer et anticiper les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
- Maîtriser les PMS et les audits hygiènes
Travail du lundi au vendredi sur Puellemontier.
Permis B indispensable.
Compétences et profil :
Organisé et ayant le sens des responsabilités, vous appréciez le travail en équipe, l'encadrement et vous donnez du sens à la transmission des savoirs. Vous maitrisez les techniques de cuisine et appliquez rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité. Diplomate mais ferme vous avez une capacité d'adaptation certaine. Enfin, vous disposez d'une expérience solide de 3 années dans un poste équivalent et vous êtes titulaire d'un diplôme en restauration (idéalement bac à bac +2).
Merci d'envoyer CV et Lettre de motivation à José RICHIER DG Adasms 10 rue de l'Eglise - Puellemontier 52220 RIVES DERVOISES ou recrutement@adasms.fr
