Directeur / Directrice de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Laurent-de-Cerdans, 66, Pyrénées-Orientales, Occitanie
Mission principale :
Le directeur de restaurant est responsable de la gestion globale du restaurant tant sur les aspects opérationnels que financiers. Il veille à la satisfaction des clients, au respect des normes de qualité et d'hygiène, ainsi qu'a l'efficacité et au bien être de l'équipe.
Responsabilités :
1. Gestion opérationnelle :
Planifier, organiser et superviser les opérations quotidiennes du restaurant.
Garantir le respect des normes de qualité et d'hygiène (HACCP, sécurité alimentaire).
Assurer la coordination entre les différentes équipes (cuisine, salle, bar, etc.).
Superviser la préparation et la présentation des plats.
2. Gestion financière :
Élaborer et suivre les budgets annuels en collaboration avec la direction.
Contrôler les coûts (denrées alimentaires, main-d'œuvre, charges) et maximiser la rentabilité.
Analyser les résultats financiers, ajuster les stratégies en fonction des besoins.
Négocier avec les fournisseurs et optimiser les achats.
3. Gestion des ressources humaines :
Recruter, former et encadrer le personnel (cuisine, salle, bar, etc.).
Superviser et motiver l'équipe pour garantir une excellente prestation de service.
4. Service client :
Garantir[...]
