photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Social - Services à la personne

Chasseneuil, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du second de cuisine ou du cuisinier, le(la) commis de cuisine participe : - réalisation des tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage.) - confection et dressage les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les déclinaisons de régime - à la plonge - à la préparation des repas et à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine. - à la traçabilité - au prélèvement des échantillons témoins possibilité de contrat de janvier à septembre 2025

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Cuisinier / Cuisinière

Emploi Social - Services à la personne

Châteauroux, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Afin de poursuivre le développement de ses services, elle recrute un : Cuisinier Encadrant Technique (H/F) au sein de son restaurant social En tant que Cuisinier Encadrant Technique dans une structure d'insertion, vous aurez un rôle clé dans la préparation des repas et dans l'accompagnement des salariés en transition professionnelle. Vous travaillez au sein d'une équipe engagée dans une démarche solidaire, où l'objectif est de favoriser l'inclusion professionnelle par le biais d'activités en cuisine. Missions principales : - Préparation et gestion de la cuisine : o Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins de la structure. o Préparer et cuisiner des plats dans le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité. o Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes, tout en optimisant les coûts. - Encadrement et accompagnement des salariés en insertion : o Assurer l'encadrement technique et le suivi de 3 salariés en transition professionnelle en les formant aux techniques de cuisine. o Accompagner les salariés dans l'acquisition de compétences spécifiques (préparation, cuisson, présentation des plats) et dans le respect des règles d'hygiène. o[...]

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Second / Seconde de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Châteauroux, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Poste de Second de cuisine, Brasserie. Vous n'avez pas de diplôme et avez de l'expérience en cuisine (minimum 4 ans) et vous souhaitez vous investir au sein d'une équipe dynamique, candidatez ! Vos missions seront les suivantes : - Préparation culinaires, - Entretien du poste de travail, - Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks, - S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire, - Superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine

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Agent / Agente de cuisine

Emploi

Valençay, 36, Indre, Centre-Val de Loire

MISSIONS - Aide à la restauration avec le chef de cuisine, - Participe au service en restauration, - Participe à l'entretien du self. ACTIVITES DU POSTE - Aide le chef dans la préparation des repas, - Nettoyage de la cuisine, - Participe ponctuellement à des travaux en commun ou intervention par nécessité de service. COMPETENCES Connaissance des contraintes d'hygiène et de sécurité (HACCP) adaptées au service général comme à la restauration, Maîtrise des produits et techniques de nettoyage concernant les surfaces à traiter dans l'établissement et des précautions d'emploi, Connaissance des règles d'ergonomie liées aux activités physiques du poste, Aptitude au travail en équipe, au respect des plannings et aux horaires de travail. OBJECTIFS Acquérir les connaissances nécessaires pour tendre vers l'autonomie au sein du service de restauration, Développer l'esprit d'équipe appliqué aux diverses activités professionnelles, Poste à pourvoir dès que possible

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Mouhet, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Au sein d'un restaurant routier proposant de la cuisine traditionnelle, vous serez chargé(e) de l'épluchage des légumes, de la préparation des entrées et du nettoyage de la cuisine. Vous travaillerez du lundi au vendredi. Les horaires peuvent être définis avec l'employeur et avec ou sans coupure. Vous pouvez candidater et envoyer votre CV à l'employeur ou téléphoner au 02 54 47 79 64

photo Chef cuisinier / cuisinière

Chef cuisinier / cuisinière

Emploi Restauration - Traiteur

Châteauroux, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Pour un restaurant de cuisine Indienne / Pakistanaise vous aurez pour mission : Maîtriser la cuisine indienne pakistanaise et être chef d'orchestre au sein de la cuisine. - Vous cuisinez des plats à base de poulets, agneaux, poissons, spécialités Biryani. - Maîtriser la cuisson des grillades et les pains naan dans le four traditionnel le Tandoori. - Contrôler la qualité des plats servis Service du midi et soir. Jour de repos le dimanche Possibilité de logement et aide pour en trouver un par la suite

photo Commis / Commise de cuisine de collectivité

Commis / Commise de cuisine de collectivité

Emploi

Châteauroux, 36, Indre, Centre-Val de Loire

L'établissement public départemental Blanche de Fontarce est un établissement public social et médico-social exerçant ses activités dans le département de l'Indre. il intervient sur le champ de la protection de l'enfance, du handicap et des personnes âgées. L'agent de production culinaire réalise des prestations de restauration conformément à la méthode HACCP. Il intervient sur l'ensemble de la chaîne de production : réception, stockage, préparation, allotissement... Missions principales : - passage de commandes de matières premières, réception, vérification et stockage. - contrôle de la qualité des denrées. - respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire - préparation des livraisons de repas. - réalisation des livraisons sur les différents sites - gestion des espaces de production. - élaborations de préparations froides et chaudes dont vous garantissez la qualité. Diplôme requis : - CAP, BEP, BAC PRO cuisinier - expérience dans le secteur appréciée Poste à temps plein, 5 jours/7 Qualités attendues : - organisation, méthode et rigueur - sens des responsabilités - réactivité

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Châteauroux, 36, Indre, Centre-Val de Loire

L'agence Adecco recrute pour son client, spécialisé dans le domaine de la restauration collective sous contrat et basé à CHATEAUROUX (36000), en Intérim de 1 semaine un Cuisinier de Collectivité (h/f). Notre client est une entreprise renommée dans le secteur de la restauration collective sous contrat, offrant un environnement de travail dynamique et des opportunités de développement professionnel. En tant que Cuisinier de Collectivité (h/f), vous jouerez un rôle clé dans le développement de l'entreprise. Vos missions incluront la préparation des repas en respectant les normes d'hygiène, ainsi que la participation à la mise en place et au nettoyage de la cuisine. Profil : Nous recherchons un professionnel passionné par la cuisine, doté d'une bonne capacité d'adaptation et d'une forte motivation pour rejoindre une équipe dynamique. Le horaires seront 7h-14h30 Rejoignez notre client et faites partie d'une équipe engagée et passionnée, où vos compétences seront valorisées et votre développement professionnel encouragé. Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.

photo A table ! Cuisine et repas à l'époque romaine

A table ! Cuisine et repas à l'époque romaine

Danse - Bal - Cabaret, Mode, Atelier

Le Blanc 36300

Le 03/03/2025

Cette conférence abordera d'abord l'organisation et le mobilier de la salle à manger (tricilinium). Seront ensuite décrits les lits de table, les ustensiles de cuisine, la vaisselle, le service, l'étiquette et les coutumes observées au cours de la cena, le repas du soir. On apprécie les oeufs, les légumes et la viande, mais aussi les poissons et les coquillages. Les principaux condiments sont le sel, le miel et une sauce de poisson appréciée, le garum. Fromages et fruits complètent les repas qui sont arrosés de cervoise (cervesa), d'hydromel et de vin.

photo Serveur / Serveuse en restauration

Serveur / Serveuse en restauration

Emploi Restauration - Traiteur

Mouhet, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Au sein d'un restaurant routier proposant de la cuisine traditionnelle, vous serez chargé(e) du service en salle le midi et le soir. Environ 50 couverts par jour. Vous travaillerez du lundi au vendredi. Les horaires peuvent être définis avec l'employeur et avec ou sans coupure. Vous pouvez candidater et envoyer votre CV à l'employeur ou téléphoner au 02 54 47 79 64

photo Ouvrier/Ouvrière de fabrication des industries alimentaires

Ouvrier/Ouvrière de fabrication des industries alimentaires

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Montierchaume, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Nous recherchons pour le compte de notre client, 3 boulangers industriels H/F en CDI Intérimaire pour une industrie agroalimentaire aux alentours de Châteauroux h/f. Vous aurez pour principales missions : - Préparer la pâte en respectant les dosages. - Alimenter les machines en matières premières et préparer les pâtes selon les recettes. - Surveiller le bon déroulement du process de l'ensemble de la zone. - Réaliser des autocontrôles, réagir en cas d'écart et alerter. - Nettoyer et ranger le poste de travail en se référant aux consignes et procédures mises en place. - Gestion et de la cuisson et conduite de fours. Vous bénéficierez dès votre arrivée d'un parcours d'intégration et de formation adaptés. Nous vous proposons de rejoindre une entreprise où le management s'appuie sur l'autonomie et la responsabilité, dans un esprit de confiance et d'équipe. Vous avez une formation dans la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, cuisine ou encore traiteur et/ ou un expérience dans les métiers de bouche ? Vous avez une bonne connaissance des règles et des procédures hygiène, sécurité et qualité. Vous êtes rigoureux, réactif avec un bon état d'esprit? Ce poste est pour[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Restauration collective

Issoudun, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche un(e) cuisinier(ère) pour l'un de ses restaurants scolaires situé à ISSOUDUN (36). Contrat : CDI Intermittent Scolaire Horaires : lundi au jeudi 12h00 à 20h00 et Vendredi 09h00 à 14h00 Nombre de repas préparés sur le site : 700 Nombre de collaborateurs sur site : 6 Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche un(e) cuisinier(ère) pour l'un de ses restaurants scolaires situé à ISSOUDUN (36). Contrat : CDI Intermittent Scolaire Horaires : lundi au jeudi 12h00 à 20h00 et Vendredi 09h00 à 14h00 Nombre de repas préparés sur le site : 700 Nombre de collaborateurs sur site : 6 Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Cuisinier(ère). Vous jouez un rôle essentiel dans l'expérience client. Vous avez la charge de la confection des plats dans le respect des fiches techniques et vous dressez les produits que vous avez préparés tout en vous assurant de la netteté des présentations. Sur[...]

photo Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Emploi Restauration - Traiteur

Châteauroux, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Nos clients, nous les recevons le midi, du lundi au vendredi (sauf le mercredi) et le dimanche pour un brunch sympathique. Nos collaborateurs, nous souhaitons en prendre soin avec des missions complètes confiées en toute autonomie dans un cadre convivial. Nous travaillons sur des amplitudes horaires raisonnées afin d'associer vie professionnelle et familiale dans les meilleures conditions possibles. Nous recherchons une personne autonome pour des services allant jusqu'à 60 couverts/jours et possédant des notions en cuisine afin d'aider le chef certains jours de la semaine. Responsabilités - Assurer un accueil et un service de qualité à l'ensemble de nos clients, - Valoriser les produits et la créativité des recettes, - Accompagner, suivre et réaliser la production au quotidien avec le chef, - Piloter les stocks et réception des commandes, - Entretenir et préparer la salle pour le service, - Gérer les encaissements et réaliser les clôtures journalières avec le chef, - Garantir l'application des règles d'hygiènes au sein de du restaurant, Compétences - Vous aimez travailler en équipe. Vous savez faire preuve de tact et d'écoute. - Vous êtes dynamique et vous possédez[...]

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Diététicien / Diététicienne

Emploi Hôpitaux - Médecine

Issoudun, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Le Centre Hospitalier de la Tour Blanche d'Issoudun (36), structure sanitaire et médico-sociale, recrute, un diététicien(ne) sur un remplacement de congé maternité du 22/01/2025 au 28/05/2025. Une possibilité de prolongation de contrat pourra le cas échéant, être envisagée. TEMPS DE TRAVAIL - Temps plein : 37.50 heures hebdomadaires MISSIONS GENERALES - Vous intervenez auprès des patients hospitalisés et/ou résidents, et au sein de la cuisine de l'établissement. - Vous participez à l'élaboration des menus. - Vous menez des actions d'éducation nutritionnelle et de prévention auprès des patients hospitalisés et résidents. - Vous dépistez et prenez en charge la dénutrition et participez à l'optimisation du codage PMSI. - Vous formez les personnels soignants aux compléments nutritionnels. - Vous intervenez auprès des personnels des cuisines pour les informer des techniques particulières à certaines prescriptions et sur la réalisation de préparations spécifiques. - Vous participez activement au CLAN (élaboration de l'ordre du jour et animation en collaboration avec la présidente). - Vous travaillez en étroite collaboration avec l'équipe médicale. - Vous pouvez être amené[...]

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Visite commentée "Nohant autrement"

Visite guidée

Nohant-Vic 36400

Du 23/11/2024 au 18/01/2025

Visite commentée pour (re)découvrir la demeure de George Sand sous l'angle des principaux aménagements qu'elle fit réaliser en fonction de ses besoins et des évolutions techniques dont elle fut témoin tout au long du XIXe siècle : -La modernité avec -l'extraordinaire fourneau de la cuisine, -la salle de bain et son bouilleur et -le chauffage grâce au calorifère. -Les arts avec -le théâtre de marionnettes, la scène du théâtre dont le décor a été changé récemment ainsi que les deux costumes restaurés et désormais exposés sur la scène et enfin -l'atelier pour son fils Maurice dans le grenier ! -La chambre de Lina Calamatta, la belle-fille, installée au moment du mariage de Maurice et de Lina, et magnifiquement restaurée.

photo Chef d'établissement

Chef d'établissement

Emploi

-, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Description du poste : Vous êtes un manager reconnu pour votre exigence et pour votre bienveillance. Vous souhaitez devenir chef(fe) d'entreprise tout en faisant partie d'un réseau à taille humaine et collaboratif. Vous connaissez le territoire de l'Indre et souhaitez devenir un acteur incontournable de votre ville dans ce département ? Il existe de très belles opportunités pour créer votre agence, contactez-nous ! En nous rejoignant, vous proposerez aux habitants de votre ville les services à domicile suivants : aide aux séniors, ménage/repassage, garde d'enfants, jardinage/bricolage. Vous aurez également la possibilité de compléter votre offre grâce à un panel de 26 services tels que : cours à domicile, garde d'animaux, cuisine à domicile.***Investissement global : 77 300€ Description du profil : Vos missions de chef d'entreprise :***Développer et fidéliser votre clientèle * Assurer le recrutement et le management de votre personnel * Maintenir des relations fortes avec les partenaires locaux * Piloter la performance et la rentabilité de votre entreprise Vos compétences et expériences potentielles : Vous avez des compétences commerciales et/ou managériales et souhaitez[...]

photo Atelier: Bouillons, jus et Sauces !

Atelier: Bouillons, jus et Sauces !

Atelier

Mézières-en-Brenne 36290

Le 02/10/2021

Pourtant, le bouillon donne du pep aux plats, accompagnements ou sauce…. C’est une mine de saveur qui coûte peu cher, se prépare facilement, …. Un dépanneur en tout temps ! À l’approche de l’hiver, un atelier alliant techniques, savoir-faire et petits secrets garantis où il fait bon prendre le bouillon à partir de 14 :00 et mettre de la magie au quotidien dans votre cuisine sans toucher le fond ! Recettes : Bouillon de légumes – Court bouillon – Fond blanc de volailles – Jus de légumes – Beurre d’herbes – Condiment végétal – Velouté d’Automne

photo Atelier: Cueillettes sauvage

Atelier: Cueillettes sauvage

Atelier, Repas - Dégustation

Mézières-en-Brenne 36290

Le 09/10/2021

Vous deviendrez en quelques heures des spécialistes. Au point que vous ferez la moue devant une ortie ou un pissenlit Vous rentrerez de votre cueillette matinale, pleins paniers. Vous serez attendu en cuisine par Valérie, Cuisinière en cheffe. Avec ses conseils avisés, vous préparerez des recettes contemporaines et savoureuses. Et les dégusterez autour de la grande table d’hôtes et d’une bonne bouteille. L’atelier comprend : Une découverte des plantes & cueillette sur les sentiers de Brenne encadrée par Nathalie, guide diplômée; Un atelier cuisine participatif, encadré par Valérie, la sanglier en Cheffe; Un repas complet, à base des plantes cueillies et d’ingrédients bio, locaux ...

photo Sortie nature accompagnée

Sortie nature accompagnée "Des plantes et des saveurs..."

Nature - Environnement

Fléré-la-Rivière 36700

Le 10/10/2021

Mais savez-vous que par-delà votre jardin, arborant les routes, les sentiers, les prairies et les forêts, se trouvent de nombreuses possibilités pour agrémenter vos plats de façon originale et savoureuse ? Les plantes sauvages comestibles ont de plus en plus de succès dans les grands restaurants mais inutile d’être un chef étoilé pour les cuisiner. Méfiez-vous tout de même, certaines cachent bien leur jeu : au mieux elles seront infâmes et au pire toxiques. Alors, il suffit simplement… d’apprendre ! Pour cela, le Pays de Valençay en partenariat avec l’Office de Tourisme du Châtillonnais en Berry vous propose de partir à la découverte des plantes sauvages comestibles. Vous serrez accompagné par Elsa Dufrenet, une ingénieure agronome, passionnée de cuisine.

Ressources supplémentaires