Cuisinier / Cuisinière
Emploi Agriculture - Sylviculture
Saint-Aignan, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire
Avec 4 hôtels et une résidence hôtelière, nous proposons à travers nos 4 restaurants, une grande diversité de restauration adaptée à chaque clientèle : buffet, service à l'assiette, cocktail...
Intégré(e) au sein de l'une de nos brigades, vos missions seront, en fonction de l'hôtel dans lequel vous pouvez être affecté(e) :
* Pour l'offre buffet
-Assurer l'assemblage de produits élaborés et semi-élaborés selon des fiches techniques
-Assurer les remises en températures et les cuissons : cakes, légumes au wok, plats en sauce.
-Réaliser le dressage des plats proposés ou bien des assiettes en fonction des prestations en suivant les fiches techniques
* Pour l'offre bistro/brasserie
-Assurer la préparation des ingrédients pour la préparation des plats faits maison proposés à la carte
-Réaliser des cuissons de pasta (pâtes fraiches), des grillades de viandes et poissons, et aussi la préparation de sauces faîtes maison
-Réaliser des desserts, pâtisseries : tartes, crèmes, mousses...
-Véritable cordon bleu, vous maitrisiez les bases des techniques de cuisine et appréciez partager votre expérience et savoir faire.
Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre capacité[...]
