jus de pommes (bouches du rhone)

Villa Saint-Ange - Réveillon de Noël

Fête

Aix-en-Provence 13090

Le 24/12/2024

Laissez-vous enchanter par l'atmosphère envoûtante de la Villa Saint-Ange qui vous ouvre les portes de son restaurant Ama Terra. // Menu // ● crudo de Saint-Jacques, crème de chou-fleur au curcuma, sommités. Rouge.AOP Saint-Joseph, Domaine Yves Cuilleron « Lyseras » 2023. ● fricassée de homard breton au beurre demi-sel, velouté de topinambours aux fruits de la passion. Bisque traditionnelle, pommes fruits et raisins blonds. AOC Sancerre, domaine Vacheron 2023. ● granité au champagne rosé, gelée d'agrumes. ● poularde de Bresse rôtie entière aux aromatiques de Provence, le suprême taillé est repris dans son jus, purée de marron truffée. Terrine de fois gras de canard, gras de cuisse, sale de de mâche et céleri rave à l'huile de noix. AOP Savigny-Lès-Beaune, Clos du Moulin aux Moines "Les Grands Picotins" 2020. ● bûche de Noel au chocolat, crème anglaise aux fruits confits. Maily Grand Cru Brut rosé. ● Arbouses Domaine du Vallon Secret aux oranges, sabayon de kaki à la fleur d’oranger.Sablé Diamant. Macvin Rouge du Jura, Domaine Rolet.

Le Darius - Réveillon de la Saint-Sylvestre

Repas - Dégustation, Patrimoine - Culture

Aix-en-Provence 13090

Le 31/12/2024

// Menu // ● terrine de foie gras maison, confiture de figues, pain grillé. OU ● mousseline de saumon, velouté de homard, cressin en feuilleté aux graines de pavot. OU ● noix de St-Jacques snackées sur fondue de poireaux beurre champagne. ****************************************** ● tronçon de Turbot rôti, écrasé de potiron et velouté de homard. OU ● suprême de chapon farci aux morilles, jus réduit, pommes château et poêlée de champignon et châtaignes. OU ● filet de bœuf Rossini jus de truffe, pommes château. ****************************************** ● macaron glacé vanille et tartare de fruits rouges. OU ● mont blanc crème de marron, sauve chocolat.

Villa Saint-Ange - Déjeuner de Noël

Fête, Repas - Dégustation

Aix-en-Provence 13090

Le 25/12/2024

Laissez-vous enchanter par l'atmosphère envoûtante de la Villa Saint-Ange qui vous ouvre les portes de son restaurant Ama Terra. // Menu // ● crudo de Saint-Jacques, crème de chou-fleur au curcuma, sommités. Rouge.AOP Saint-Joseph, Domaine Yves Cuilleron « Lyseras » 2023. ● fricassée de homard breton au beurre demi-sel, velouté de topinambours aux fruits de la passion. Bisque traditionnelle, pommes fruits et raisins blonds. AOC Sancerre, domaine Vacheron 2023. ● granité au champagne rosé, gelée d'agrumes. ● poularde de Bresse rôtie entière aux aromatiques de Provence, le suprême taillé est repris dans son jus, purée de marron truffée. Terrine de fois gras de canard, gras de cuisse, sale de de mâche et céleri rave à l'huile de noix. AOP Savigny-Lès-Beaune, Clos du Moulin aux Moines "Les Grands Picotins" 2020. ● bûche de Noel au chocolat, crème anglaise aux fruits confits. Maily Grand Cru Brut rosé. ● Arbouses Domaine du Vallon Secret aux oranges, sabayon de kaki à la fleur d’oranger.Sablé Diamant. Macvin Rouge du Jura, Domaine Rolet.

La Bastide Bourrelly, Mathias Dandine - Brunch du Nouvel An

Repas - Dégustation

Cabriès 13480

Le 01/01/2025

// Menu // ● la boulangerie : viennoiseries, brioche, cake, tarte, pains spéciaux laitages, crème et salade fruits, jus de fruits et jus détox ● les hors d’œuvres variés : œufs mimosas, salade Caesar, crudités pissaladière, quiche et tarte aux champignons club sandwich, brioche fourrée, gougères au fromage friand au fromage… ● les charcuteries : Foie gras de canard Maison, rillette, les planches de charcuterie, le pâté croûte et pâté de l’ami julien, divers condiments et salade ● les produits de la mer : saumon, huitres, oursins, coquillages buisson de crevettes et langoustines gravlax et crudo de poisson ● les Plats au choix : Filet de bœuf Rosini aux truffes noires ou Filet de loup sauce champagne aux truffes noires Cocotte de légumes d’hiver et purée de pommes de terre ● le plateau de fromage : sélection du "grand Sud". ● le grand chariot des desserts : Saint honoré, tarte tatin, éclairs, riz au lait à la vanille œuf à la neige, fontaine au chocolat, verrines, sablés fruits, mignardises etc.

Les Mercredis des Producteurs

Repas - Dégustation, Marché

Châteaurenard 13160

Du 01/01/2024 au 31/12/2024

"Le mercredi des producteurs" est le nouveau rendez-vous gourmand à Châteaurenard. Ce nouveau marché a pour vocation d’offrir tout au long de l’année des produits de saison de qualité proposés en circuit-court par des producteurs locaux. Vous y retrouverez tous les métiers de bouche : fromager, boucher, primeur, apiculteur… Les Mercredis des Producteurs : Les Ruchers du Renard : Miel, biscuits, bonbons, bougies. L'atelier du Mas Chaland : Boucherie, porc, agneau, bœuf. Le Mas des Chèvres : Fromages de chèvres (février/mars). O'Potajess : Produits de saison plein champs. Julien Perez Légumes : Produits de saison. Véronique Plombie : Produits de saison. EARL Ravet : Pommes (mi octobre/fin février). Lydia Ianotta : Produits de saison. Vignaud Légumes Bio : Produits de saison. Famille Bourrier : Jus de pommes, purée de pomme, pommes, poires, abricots et pêches (en saison).

Villa Saint-Ange - Réveillon de la Saint-Sylvestre

Repas - Dégustation, Patrimoine - Culture

Aix-en-Provence 13090

Le 31/12/2024

// Menu // ● crudo de Saint-Jacques, crème de chou-fleur à la bonite, sommités aux algues, caviar osciètre.. Rouge.AOP Saint-Joseph, Domaine Yves Cuilleron « Lyseras » 2023. ● fricassée de homard breton au beurre demi-sel, velouté de topinambours aux fruits de la passion. Bisque traditionnelle, pommes fruits et raisins blonds. AOC Sancerre, domaine Vacheron 2023. ● sablé de truffe noire Melanosporum, oignons doux des Cévennes à la ventrèche de sanglier. Chateauneuf-du-pape, Chateau La Nerthe 2023. ● granité au champagne rosé, gelée d'agrumes. ● poularde de Bresse rôtie entière aux aromatiques de Provence, le suprême taillé est repris dans son jus, purée de marron truffée. Terrine de fois gras de canard, gras de cuisse, sale de de mâche et céleri rave à l'huile de noix. AOP Savigny-Lès-Beaune, Clos du Moulin aux Moines "Les Grands Picotins" 2020. ● biscuit au chocolat, crème anglaise aux fruits confits. Maily Grand Cru Brut rosé. ● Arbouses Domaine du Vallon Secret aux oranges, sabayon de kaki à la fleur d’oranger.Sablé Diamant. Macvin Rouge du Jura, Domaine Rolet.

setclub - Réveillon de la Saint-Sylvestre

Repas - Dégustation, Fête

Aix-en-Provence 13090

Le 31/12/2024

// Menu // ● Entrée : Carpaccio de saumon, vinaigrette aux agrumes. ● Plat : Filet de chapon contisé à la truffe, pressé de pommes de terre, confit d’échalotes et de girolles, jus de viande au foie gras. ● Chariot de fromages à la découpe : Tête de moine, Brillat-Savarin à la truffe, Bleu d'Auvergne, confiture de figues et confiture d’agrumes. ● Dessert : Chocolat truffe: Ganache crémeuse à la truffe, streusel chocolat, et crème légère à la vanille. // Pour les plus petits // ● Foie gras et brioche. ● Saumon au beurre blanc. ● Bûche chocolat praliné. Réservez vite votre place et commencez l'année en beauté !

New Year's DragShow

Repas - Dégustation, Vin - Oenologie, Foire - Salon

Marseille 13000

Le 31/12/2024

Il était une fois sur la planète Mars’, au Nhow hôtel sur la Corniche, un réveillon du 31 décembre d’un autre monde. Avec des divines créatures :les artistes dragqueens Kam Hugh, Elips, Lova Ladiva, Freya Kor et Valentine Kiri de la troupe King Chefs and DragQueens. Menu de rêve signé par le talentueux chef Adel Dakkar (révélé par Top Chef saison 6). Aux platines, le sexy Dj SZN-WAV (prononcez season wave) n’a plus qu’à mettre le feu au dancefloor après les 12 coups de minuit. Le menu signé par le chef Adel Dakkar: - Apérifestif dans le salon Lounge Canapés butternut, coco, curry. Canapés vol-au-vent , d’escargots. Banc d’écailler et cocktail de bienvenue. Le menu Prestige en 5 services dans le salon Seaview - Amuse-bouche coeur de saumon impérial, raifort et blinis -Entrée salade de homard, légumes cuits et crus, vinaigrette à la truffe noire, et verre de vin. - Poisson : lotte au beurre d'algues, crème d'Isigny au caviar osciètre, feuille d'huître et chou vert - Viande : volaille farcie à la truffe noire, mille feuilles de pommes de terre, comté et truffe, jus de volaille perlé -Dessert : yuzu, champagne et citron caviar, et coupe de[...]

Mickaël Féval - Dîner de réveillon de la Saint Sylvestre

Repas - Dégustation

Aix-en-Provence 13090

Le 31/12/2021

// Menu // ● Amuse Bouche : Royale de Chou-Fleur & Poutargue ************************************ ● La Saint Jacques : En Carpaccio, Caviar d’Osciètre & Fruit de la Passion ● La Saint Jacques, Rôtie, Déclinaison de Carottes & Navettes ● Le Foie Gras : Au Vin Rouge et Epices, Mini poire au Ratafia Ferroni ● Le Homard : Ravioles & Médaillon, Sabayon au Corail ● La Tourte de Canard : Oignons Caramélisés, Pommes reinettes au Four, Jus Truffe ● Le Brillat Savarin Truffé, Céleri Rave en Remoulade ************************************ ● Le Prédessert : Chocolat Poire & Croustillant Cacao ● Le Yuzu : En Mousse Légère, Crumble Céréales & Sésame Noir.

Noël s'invite à l'Arlatan !

Repas - Dégustation, Fête

Arles 13200

Le 25/12/2021

Noël s'invite à L'Arlatan ! On vous donne rendez-vous le samedi 25 décembre pour profiter d'un déjeuner généreux et gourmand MENU DE NOËL : Amuse-bouche : Mousse de langoustine, pickles de céleri aux épices Entrée : Foie gras poêlé, cappuccino d'oignon blanc, cèpes & bisque Ou Bœuf Willington, crémeux cresson, pommes boulangères & jus truffé Fromage : Brie truffé , chutney de fruits Dessert : Marron en biscuit & glacé, clémentine corse Pour réserver 04 65 88 23 10 ou restaurant@hotel-arlatan.fr

Menu du Réveillon à la Bodeguita

Repas - Dégustation

Arles 13200

Le 31/12/2021

LA BODÉ SUR SON 31 Nous célébrerons le réveillon du jour de l’an au restaurant avec un menu d’exception concocté par le Chef ! Au programme : ambiance conviviale, surprises, animations… Bref, la Bodé comme on l’aime ! Dans le respect des consignes sanitaires en vigueur. Menu Réveillon du Jour de l'An : 70€/pers Mise en bouche et cocktail de l'an St Jacques juste snackée sur une crème poireaux à la vanille La Mer : Tartare de saumon frais aux fines herbes, avocat, pommes, gingembre La Terre : Foie gras mi-cuit au cognac, confiture d’oignons La Douceur : Givré de pommes Le pavé de quasi de veau, jus de morilles, écrasé de pommes de terre, légumes poêlés Cœur coulant chocolat et caramel beurre salé Réservation au 06 64 94 38 23 ou sur bodeguita.arles@gmail.com

Soirée Saint-Valentin

Repas - Dégustation

Éguilles 13510

Le 14/02/2022

APERITIF Kir Royal Champagne & mise en bouche - ENTREES Foie gras Foie gras de canard poêlé, flambé au cognac, compote de pommes à la fève de Tonka, chutney poires piment d’Espelette, brioche maison / Ou / Thon rouge en carpaccio Tartare avocat mangue, marinade Asia, pistaches, pickles - PLATS Noix de st jacques Noix de St Jacques française, juste saisie, Espuma de bisque de gambas, mousseline de choux fleurs, jeunes pousses d’épinards / Ou / Cromesqui d’épaule d’agneau Gros Cromesqui d’épaule d’agneau confite, cuisson basse température 10h, jus de cuisson réduit, oignons caramélisés - DESSERT Cœur à partager Cerise amour / Ou / Chocolat à la folie - Café & mignardises

Lautraix restaurant - Menu de la Saint-Valentin

Repas - Dégustation

Aix-en-Provence 13090

Le 14/02/2022

// Menu // Mise en bouche amoureuse ************************************ ● Carpaccio de poissons crus, marinade au citron, caviar français et baies de grenade Ou ● Velouté de courge, crème fouettée à la muscade, éclats de châtaigne et foie gras en copeaux Ou ● Sur un feuilleté : œuf poché florentine, crème réduite à la truffe fraîche ************************************ ● Paleron de veau braisé, jus aux champignons, pommes rôties Ou ● Pavé d'espadon sur le grill, bisque de favouilles, rouille et légumes de saison Ou ● Emincé de magret de canard IGP Sud-Ouest, sur un écrasé de pommes de terre aux herbes, jus aux mendiants ************************************ ● Entremet vanille, glaçage façon pomme d'amour Ou ● Macaron praliné, et son cœur amoureux au chocolat Ou ● A partager à 2 : assiette de fruits exotiques, sorbet mangue passion, caquelon de chocolat chaud et pralines roses

Villa Saint-Ange - Réveillon de Noël

Le Darius - Réveillon de la Saint-Sylvestre

Villa Saint-Ange - Déjeuner de Noël

La Bastide Bourrelly, Mathias Dandine - Brunch du Nouvel An

Les Mercredis des Producteurs

Villa Saint-Ange - Réveillon de la Saint-Sylvestre

setclub - Réveillon de la Saint-Sylvestre

New Year's DragShow

Mickaël Féval - Dîner de réveillon de la Saint Sylvestre

Noël s'invite à l'Arlatan !

Menu du Réveillon à la Bodeguita

Soirée Saint-Valentin

Lautraix restaurant - Menu de la Saint-Valentin

Ressources supplémentaires