Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Angoulême, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine
Le Centre départemental de l'enfance Leclerc Chauvin est le centre d'accueil d'urgence de la Charente. Ouvert 24/24 7/7, l'établissement accueille des mineurs relevant de la protection de l'enfance. Le Centre départemental de l'enfance recherche un(e) chef(fe) de cuisine. Le poste est à pourvoir en CDD, détachement ou mutation. Possibilité de titularisation. Les horaires sont variables : 7h/15h OU 13h/20h et 1 WEEK-END SUR 3 TRAVAILLE. Vos activités : - Vous coordonnez une équipe de 2 agents - Vous produisez et valorisez les préparations culinaires et en assurez leur distribution. - Vous participez à l'élaboration des menus et proposez de nouvelles recettes à partir d'un cadre budgétaire et de fournisseurs définis. - Vous respectez l'équilibre alimentaire et les règles d'hygiène ainsi que les recommandations nutritionnelles existantes (HACCP et GRCN-). - Vous assurez l'entretien des matériels et des locaux selon le plan de nettoyage et de désinfection. - Vous aidez à la réception des livraisons selon les nécessités du service et signaler les besoins de réapprovisionnement ainsi que la rotation des stocks en lien avec le chef de service. - Vous participez aux différentes[...]