Responsable de restauration
Emploi Hôpitaux - Médecine
Fleurance, 32, Gers, Occitanie
Dans le cadre d'un remplacement congés de maternité ; vos activités : Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration et d'hôtellerie en animant une équipe de professionnels. Activités Planification de l'activité et de l'ensemble des moyens (humains, financiers, techniques) à mettre en œuvre pour garantir une production de qualité :- Hygiène (alimentaire + locaux) - Coordination de la production et gestion des repas : - Concevoir les menus avec le responsable de production et demander validation auprès de l'équipe diététique ; - Assurer la liaison globale du personnel du service restauration ; - Effectuer le rapprochement des besoins en matières premières avec le nombre de patients/résidents présents dans les services et effectuer les feuilles de production ; - Communiquer et échanger avec le responsable production, magasinier, concernant les changements de menus dus aux anomalies de livraisons etc ; - Gestion du matériel : - Appels vers entreprises de maintenance ou fournisseurs en cas de panne, besoin de réparation, devis, après consultations des services techniques ; - Contacter les services techniques pour les interventions urgentes sur les[...]