Cuisinier / Cuisinière
Emploi Hôpitaux - Médecine
Lannemezan, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie
Le CH de Lannemezan recherche un/e cuisinier/ère à temps plein (poste vacant) à pourvoir dès que possible au sein du service restauration. Liste des activités : -Pilotage de cuissons longues, de cuissons courtes, de cuissons « basse température » dans le respect des programmes de cuisson, des diagrammes de fabrication et des fiches techniques -Pilotage du refroidissement rapide des produits « Avant-conditionnement » -Utilisation du matériel de cuisson de manière adaptée aux réalisations -Nettoyage des locaux en fonction du plan de nettoyage et de désinfection présent en zone Production chaude -Maintien et Stockage des produits en liaison froide et chaude -Etiquetage systématique de tous les « entamés » -Nettoyage du matériel et bonne tenue du poste tout au long de l'activité -Stockage du matériel sale en poste « plonge » conformément aux consignes Connaissances requises : - Connaissance des règles d'hygiène de base en restauration - Connaissance des règles du refroidissement rapide en liaison froide - Connaissance de base de la méthode HACCP - Maîtriser les techniques de base en cuisine collective ***Toute candidature présentée sans lettre de motivation ne sera pas[...]
