Cuisinier / Cuisinière

Le CH de Lannemezan recherche un/e cuisinier/ère à temps plein (poste vacant) à pourvoir dès que possible au sein du service restauration.

Liste des activités :
-Pilotage de cuissons longues, de cuissons courtes, de cuissons « basse température » dans le respect des programmes de cuisson, des diagrammes de fabrication et des fiches techniques
-Pilotage du refroidissement rapide des produits « Avant-conditionnement »
-Utilisation du matériel de cuisson de manière adaptée aux réalisations
-Nettoyage des locaux en fonction du plan de nettoyage et de désinfection présent en zone Production chaude
-Maintien et Stockage des produits en liaison froide et chaude
-Etiquetage systématique de tous les « entamés »
-Nettoyage du matériel et bonne tenue du poste tout au long de l'activité
-Stockage du matériel sale en poste « plonge » conformément aux consignes

Connaissances requises :
- Connaissance des règles d'hygiène de base en restauration
- Connaissance des règles du refroidissement rapide en liaison froide
- Connaissance de base de la méthode HACCP
- Maîtriser les techniques de base en cuisine collective

***Toute candidature présentée sans lettre de motivation ne sera pas étudiée***