Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Castets, 40, Landes, Nouvelle-Aquitaine
Sous l'autorité du (de la) responsable de cuisine, le (la) cuisinier(ère) en restauration collective assure la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire et participe au service de restauration collective. Il réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Il utilise et entretien l'ensemble des équipements et outillages spécifiques à la restauration collective. Il (elle) est polyvalent(e) et est amené(e) à exercer son activité sur plusieurs postes en cuisine (entrées froides et chaudes, cuisson gros volumes, régimes et aversions petit volumes, operculage, allotissement, plonge, réception, gestion de stock, entretien et nettoyage des matériels et équipements.). Vos missions principales sont les suivantes : - Réceptionner les livraisons de produits et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption et le contrôle de leur conformité ; - Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie comportant de la cuisson et de l'assemblage à froid selon un plan[...]