informations générales
Millau
Le domaine St Esteve recrute pour la saison 2025 un-e Maître d'hôtel - Responsable de salle H/F.
Missions Principales :
1. Accueil et Service Clientèle :
o Accueillir et installer les clients, assurer un service de qualité en veillant à leur satisfaction.
o Accompagnement du client
o Présentation de la carte des mets
o Conseil au client dans ses choix
o Etablissement d'une commande manuelle ou électronique
o Annonce ou transmission des commandes en cuisine
o Personnaliser l'accueil pour les clients réguliers et VIP.
o Être disponible pour répondre aux questions des clients et résoudre tout litige ou insatisfaction.
2. Gestion de la Salle :
o Organiser la disposition de la salle en fonction des réservations et des besoins spécifiques (groupes, séminaires, etc.).
o Superviser la mise en place de la salle, du dressage des tables au service.
o Coordonner et gérer les services du déjeuner et du dîner, en assurant une fluidité entre les équipes de salle et de cuisine.
o Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
3. Management et Formation de l'Équipe :
o Encadrer, former, et motiver l'équipe de salle (chefs de rang, serveurs, barmen).
o Répartir les tâches et s'assurer de la bonne gestion des plannings.
o Évaluer les performances de l'équipe, identifier les besoins en formation, et favoriser l'évolution des collaborateurs.
4. Gestion des Stocks et Approvisionnements :
o Contrôler les stocks de matériels de service et de fournitures pour la salle (verrerie, linge, etc.).
o Anticiper les besoins en matériel et passer les commandes en concertation avec le chef ou le responsable des achats.
5. Développement de l'Expérience Client et Vente Additionnelle :
o Proposer et mettre en avant des ventes additionnelles : vins, digestifs, événements spéciaux.
o Participer à la création de nouvelles offres en collaboration avec le chef de cuisine.
o Assurer le suivi des retours clients, et identifier les opportunités pour améliorer l'expérience client.
6. Coordination avec les Autres Services :
o Travailler en étroite collaboration avec la cuisine pour garantir une parfaite communication sur le déroulement des services.
o Communiquer avec la réception et l'organisation événementielle pour coordonner les réservations spéciales, événements et groupes.
Compétences et Qualifications Requises :
- Expérience : Minimum 3 à 5 ans dans un poste similaire en hôtellerie/restauration.
- Formation : Diplôme en hôtellerie/restauration ou expérience significative
- Compétences techniques : Maîtrise des techniques de service, de la gestion de la salle et des normes HACCP.
- Qualités personnelles : Leadership, excellente présentation, sens du service client, capacité à gérer le stress et les imprévus.
- Compétences en gestion : Bonne gestion d'équipe, sens de l'organisation et capacité d'anticipation.
- Compétence informatique : une connaissance du PMS Thais serait un plus
- Compétence linguistique : Anglais souhaitable
Conditions de Travail :
- Rémunération selon profil et expérience
- Uniforme fourni, repas sur place, et avantages liés à l'entreprise.
- Poste à pouvoir à partir de 1er avril 2025, saison de 7 mois
- Possibilité de logement sur place
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireMissions Principales :
1. Accueil et Service Clientèle :
o Accueillir et installer les clients, assurer un service de qualité en veillant à leur satisfaction.
o Accompagnement du client
o Présentation de la carte des mets
o Conseil au client dans ses choix
o Etablissement d'une commande manuelle ou électronique
o Annonce ou transmission des commandes en cuisine
o Personnaliser l'accueil pour les clients réguliers et VIP.
o Être disponible pour répondre aux questions des clients et résoudre tout litige ou insatisfaction.
2. Gestion de la Salle :
o Organiser la disposition de la salle en fonction des réservations et des besoins spécifiques (groupes, séminaires, etc.).
o Superviser la mise en place de la salle, du dressage des tables au service.
o Coordonner et gérer les services du déjeuner et du dîner, en assurant une fluidité entre les équipes de salle et de cuisine.
o Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
3. Management et Formation de l'Équipe :
o Encadrer, former, et motiver l'équipe de salle (chefs de rang, serveurs, barmen).
o Répartir les tâches et s'assurer de la bonne gestion des plannings.
o Évaluer les performances de l'équipe, identifier les besoins en formation, et favoriser l'évolution des collaborateurs.
4. Gestion des Stocks et Approvisionnements :
o Contrôler les stocks de matériels de service et de fournitures pour la salle (verrerie, linge, etc.).
o Anticiper les besoins en matériel et passer les commandes en concertation avec le chef ou le responsable des achats.
5. Développement de l'Expérience Client et Vente Additionnelle :
o Proposer et mettre en avant des ventes additionnelles : vins, digestifs, événements spéciaux.
o Participer à la création de nouvelles offres en collaboration avec le chef de cuisine.
o Assurer le suivi des retours clients, et identifier les opportunités pour améliorer l'expérience client.
6. Coordination avec les Autres Services :
o Travailler en étroite collaboration avec la cuisine pour garantir une parfaite communication sur le déroulement des services.
o Communiquer avec la réception et l'organisation événementielle pour coordonner les réservations spéciales, événements et groupes.
Compétences et Qualifications Requises :
- Expérience : Minimum 3 à 5 ans dans un poste similaire en hôtellerie/restauration.
- Formation : Diplôme en hôtellerie/restauration ou expérience significative
- Compétences techniques : Maîtrise des techniques de service, de la gestion de la salle et des normes HACCP.
- Qualités personnelles : Leadership, excellente présentation, sens du service client, capacité à gérer le stress et les imprévus.
- Compétences en gestion : Bonne gestion d'équipe, sens de l'organisation et capacité d'anticipation.
- Compétence informatique : une connaissance du PMS Thais serait un plus
- Compétence linguistique : Anglais souhaitable
Conditions de Travail :
- Rémunération selon profil et expérience
- Uniforme fourni, repas sur place, et avantages liés à l'entreprise.
- Poste à pouvoir à partir de 1er avril 2025, saison de 7 mois
- Possibilité de logement sur place
