Commis / Commise de cuisine

Le domaine Saint Estève à MILLAU (12) recherche un(e) Plongeur-se / Commis-e de cuisine pour la saison 2025.

Les missions :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine
Savoir-faire :
1) Conception
Concevoir des recettes et menus

2) Production, Fabrication
Préparer des ustensiles de cuisine
Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques
Éplucher des légumes et des fruits
Manipuler des équipements de cuisine
Préparer les viandes et les poissons

3) Maintenance et entretien
Entretien des différentes surfaces avant et après chaque service
Gestion de la plonge (lavages des différents ustensiles, assiettes, couverts etc)
Veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Trier et évacuer les déchets courants

4) Gestion des stocks
Contrôler l'état des stocks
Définir des besoins en approvisionnement
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Conditionner des produits

Savoir être :
Travailler en équipe
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision

Conditions :
Poste à pouvoir dès le 1er Avril 2025, saison de 7 mois 35h/semaine