informations générales
La cuisine centrale de la Mairie de Vienne recrute un(e) agent polyvalent de restauration (F/H). Vous serez Chargé(e) de participer à la réception des repas, à la réchauffe, à la distribution, au service et à l'accompagnement des convives, et à l'entretien des locaux.
ACTIVITES :
Gérer le restaurant scolaire :
- Réaliser des préparations sur place et réchauffer certains plats
- Préparer la salle
- Mettre en place le repas
- Servir et débarrasser
Garantir l'hygiène du restaurant scolaire :
- Appliquer les protocoles de nettoyage
- Appliquer les bonnes températures de conservation et service chaud et froid
- Compléter les documents de traçabilité
Réceptionner les repas :
- Transmettre les informations complémentaires liées à la consommation des repas
- Procéder à la vérification du nombre de repas livré
Gérer le matériel du restaurant scolaire :
- Procéder à la commande de vaisselle, de produits d'entretien
- Faire remonter les informations liées aux conditions matérielles du bâtiment (travaux à prévoir, dégradation, .
- Tenir et mettre à jour le classeur d'hygiène alimentaire (PMS)
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Collaborer avec l'équipe d'animation :
- Participer aux réunions
- S'adapter aux besoins et contraintes liées aux projets et au service
COMPETENCES ET APTITUDES NECESSAIRES POUR LE POSTE :
- Travail en lien avec les enfants
- Connaissance de base de l'hygiène alimentaire
- Maîtrise des techniques de nettoyage
- Savoir mettre en place une salle, savoir compter des effectifs
- Etre autonome dans l'exécution des missions
- Rigueur, discrétion, anticipation, organisation, respect des procédures
- Savoir rendre compte à sa hiérarchie
- Statut : contractuel - CDD de 3 mois
CONDITIONS D'EXERCICE :
- Lieu de travail : Restaurant scolaire Quai Pasteur
- Temps de travail / horaires : temps complet
Horaires :
. Période scolaire : lundi, mardi, jeudi, vendredi de 8h00 à 15h00 - mercredi de 7h30 à 14h30
. Vacances scolaires : du lundi au vendredi de 7h30 à 14h30 ou 11h00 à 18h30
- Rémunération : statutaire - RIFSEEP
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Gérer le restaurant scolaire :
- Réaliser des préparations sur place et réchauffer certains plats
- Préparer la salle
- Mettre en place le repas
- Servir et débarrasser
Garantir l'hygiène du restaurant scolaire :
- Appliquer les protocoles de nettoyage
- Appliquer les bonnes températures de conservation et service chaud et froid
- Compléter les documents de traçabilité
Réceptionner les repas :
- Transmettre les informations complémentaires liées à la consommation des repas
- Procéder à la vérification du nombre de repas livré
Gérer le matériel du restaurant scolaire :
- Procéder à la commande de vaisselle, de produits d'entretien
- Faire remonter les informations liées aux conditions matérielles du bâtiment (travaux à prévoir, dégradation, .
- Tenir et mettre à jour le classeur d'hygiène alimentaire (PMS)
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Collaborer avec l'équipe d'animation :
- Participer aux réunions
- S'adapter aux besoins et contraintes liées aux projets et au service
COMPETENCES ET APTITUDES NECESSAIRES POUR LE POSTE :
- Travail en lien avec les enfants
- Connaissance de base de l'hygiène alimentaire
- Maîtrise des techniques de nettoyage
- Savoir mettre en place une salle, savoir compter des effectifs
- Etre autonome dans l'exécution des missions
- Rigueur, discrétion, anticipation, organisation, respect des procédures
- Savoir rendre compte à sa hiérarchie
- Statut : contractuel - CDD de 3 mois
CONDITIONS D'EXERCICE :
- Lieu de travail : Restaurant scolaire Quai Pasteur
- Temps de travail / horaires : temps complet
Horaires :
. Période scolaire : lundi, mardi, jeudi, vendredi de 8h00 à 15h00 - mercredi de 7h30 à 14h30
. Vacances scolaires : du lundi au vendredi de 7h30 à 14h30 ou 11h00 à 18h30
- Rémunération : statutaire - RIFSEEP
