Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Poste à pourvoir, au sein d'une cuisine centrale produisant environ 130 repas par jour sous la responsabilité du gestionnaire de restauration sur le temps scolaire.
CDD du 9/12/24 au 31/08/25
Amplitude horaire : 6h-15h sauf mercredi et vacances scolaires. Plus 6h 14h pour les remplacements sur les vacances.

Missions principales :
Réception de marchandise :
o Vérification
o Rangement, stockage
Gestion des stocks :
o Utilisation du logiciel métier
Organisation de la production :
o Savoir travailler seul et en équipe
o Répartition des tâches
o Préparations froides : entrées, fromages et desserts
o Préparations chaudes : légumes, plats principaux
o Expédition des repas
Nettoyage et désinfection :
o Entretiens de la cuisine : poste de travail, matériel, sol,
o Plonge : batterie et vaisselle
o Enregistrement des données HACCP : réception marchandise, plan de nettoyage, température