Commis / Commise de salle

Le/La-Commis(e) de Salle, travaille au sein du département Restauration en salle de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Placé(e) sous les ordres du/de la Maître(sse) d'Hôtel, de l'Assistant(e) Maître(sse) d'Hôtel, d'un/une Chef(e) de rang, ou du/ de la Responsable Bar il/elle participe aux
différentes étapes du service en effectuant des tâches simples : mise en place, service des plats et des boissons, débarrassage, nettoyage des salons, des offices, du matériel et ustensiles servant au service.

ACTIVITES PRINCIPALES
- Participe à la mise en place des salons de restauration/ bar(matériel, vaisselle, linge, décoration des tables.)
- Accueillir et prendre en charge les clients
- Participe au service de table et au débarrassage
- Prépare et sert les boissons en salle ou au comptoir
- Dresser et présenter les préparations simples, les fromages, les fruits
- Présenter et réapprovisionner les buffets
- Effectue le nettoyage des salons et du matériel nécessaire au service
- Peut être amené(e) à des tâches annexes dites de polyvalence
- Respecter les normes de sécurité et d'hygiène
- Respecter les normes HACCP
- Maîtriser les logiciels de restauration (TPV,.)
- Avoir le sens du service et de la satisfaction client
- Peut être amené(e) à effectuer la facturation et l'encaissement
- Communiquer de façon ascendante et transversale
- Appliquer les consignes et les procédures