Chef barman / barmaid

Le/La Barman (maid), travaille au sein du département Restauration en salle de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle est spécialisé(e) dans le domaine du débit de boissons. Il/elle encadre et dirige les commis de bar. Il/elle accueille et conseille les clients. Il/elle effectue le service. Il/elle assure la qualité du service rendu, il/elle se charge aussi de fidéliser la clientèle du bar.

ACTIVITES PRINCIPALES
- Accueillir et conseiller la clientèle
- Présenter puis préparer les boissons
- Passer les commandes des plats en cuisine
- Assurer le service des boissons et des plats au comptoir et en salle
- Avoir le sens du service et de la satisfaction client
- Répondre aux demandes et aux réclamations des clients
- Encadrer et gérer la formation d'une petite équipe
- Gérer la répartition des tâches de son équipe
- Superviser le travail confié à chaque collaborateur
- Être force de proposition pour animer le Bar
- Effectuer la facturation et les encaissements des commandes
- Respecter les normes de sécurité et d'hygiène
- Garant des normes HACCP
- Participer au nettoyage du Bar et veiller à ses installations et au matériel
- Maîtriser les logiciels de restauration (TPV,.)
- Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
- Gérer les stocks et les approvisionnements
- Appliquer et faire appliquer les consignes et les procédures