Commis / Commise de self
Emploi Hôpitaux - Médecine
-, 75, Paris, Île-de-France
DESCRIPTION DU POSTE - Réception des denrées alimentaires - Préparation et distribution des repas (environ 500 à 700 repas jour) - Accueillir les convives - Entretien du matériel de cuisine et des locaux du self - Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire MISSIONS ACTIVITES PERMANENTES - La préparation et dressage des préparations froides - La remise en température des plats chauds - La confection de grillade et de friture - Le service de prestation : café, petit déjeuner, buffet - Le service des repas et/ou la tenue de la plonge dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - La traçabilité des relevés de température selon la méthode HACCP - La mise en place de la salle, et le nettoyage du matériel et des surfaces du self - La gestion de la caisse (badgeage) - La mise à jour tarifaire des produits proposés - La disposition des produits et vaisselle à destination des convives (laitages, fruits, couverts.) - Assurer la plonge Autres activités (liste non exhaustive) - Assurer : Les approvisionnements en matières premières alimentaires et non alimentaires Le signalement de tout dysfonctionnement (panne, casse de matériel, dégradation,)[...]