Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Hôpitaux - Médecine
Lille, 59, Nord, Hauts-de-France
Missions : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage (en chambre froide), le dressage en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées : -Elaboration des préparations culinaires -Contrôle de la qualité des préparations -Mise en refroidissement ou maintien en température des préparations culinaires -Contrôle de l'application des règles, procédures, normes, standards et schémas de production dans son domaine d'activité -Réalisation de toutes les opérations de traçabilité nécessaires Horaires de travail : Roulement avec 1 week-end sur 3, Base horaire de 39h Amplitude horaire : 6h au plus tôt - 17h au plus tard Un CDD peut vous permettre de passer à terme sous statut de la fonction publique Le pôle restauration au CHU de Lille c'est : - 234 agents, - 9 000 repas par jour pour les patients et les professionnels, - 5 restaurants du personnel servant 2300 repas à nos professionnels, - 1 point de vente à emporter (300 repas jour)
