Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Missions :
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage (en chambre froide), le dressage en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées :
-Elaboration des préparations culinaires
-Contrôle de la qualité des préparations
-Mise en refroidissement ou maintien en température des préparations culinaires
-Contrôle de l'application des règles, procédures, normes, standards et schémas de production dans son domaine d'activité
-Réalisation de toutes les opérations de traçabilité nécessaires

Horaires de travail :
Roulement avec 1 week-end sur 3, Base horaire de 39h
Amplitude horaire : 6h au plus tôt - 17h au plus tard
Un CDD peut vous permettre de passer à terme sous statut de la fonction publique

Le pôle restauration au CHU de Lille c'est :
- 234 agents,
- 9 000 repas par jour pour les patients et les professionnels,
- 5 restaurants du personnel servant 2300 repas à nos professionnels,
- 1 point de vente à emporter (300 repas jour)