Aide de cuisine de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Isle-Jourdain, 32, Gers, Occitanie
Poste à pourvoir au 01/02/25. MISSIONS Sous l'autorité du chef de cuisine, et dans le cadre de la mise en place d'une cuisine centrale fixée au 01/03/2024, vous collaborez à la confection et au suivi des repas depuis la commande de marchandises jusqu'à la distribution aux élèves des établissements publics maternels et élémentaires de la commune (900 couverts / jour). Vous assistez le chef de cuisine dans la gestion, le contrôle de la production et de la distribution des repas dans le cadre d'une restauration durable et de qualité. Vos missions sont les suivantes : - Encadrement et coordination de l'équipe de production, - Participation à la planification, l'élaboration et la réalisation des productions de la cuisine centrale, - Contribution à l'élaboration et à la réalisation des menus (notamment avec des produits bio, durables ou locaux) - Participation éventuelle aux commissions menus - Confection et suivi des repas depuis la commande des marchandises jusqu'à leur distribution, - Veille en matière de diététique, d'hygiène alimentaire, d'hygiène et de propreté des locaux de la cuisine, - Contrôle de l'approvisionnement et de la gestion des stocks dans une démarche éco-responsable, -[...]