DEGUSTATION DES VINS DU DOMAINE BINET-JACQUET
Vin - Oenologie, Vie locale
Béziers 34500
Le 16/11/2024
Les Caves Notre Dame vous propose une dégustation des vins du Domaine Binet-Jacquet, AOP Faugères. Entrée libre. Le domaine Binet-jacquet est cultivé en biodynamie sur le terroir aride des « Monts de Faugères » où les vignes du Domaine Binet-Jacquet s’enracinent profondément dans des sols de schistes anciens, dont la friabilité et la teneur minérale sont caractéristiques. Olivier Binet et Pierre Jacquet partagent la passion des vins authentiques, ils créent ensemble le domaine en 1999, animés par l’idée que « les vrais » vins de terroir naissent de l’intimité de la relation entre le vigneron et son terroir. Limités volontairement à une taille humaine, les 9 hectares du vignoble sont travaillés en biodynamie depuis sa création. Le Domaine est certifié agriculture biologique et biodynamique sous label Demeter. La culture parcellaire permet aux différents vins du domaine d’exprimer chacun à leur manière la caractéristique propre du terroir dont ils sont issus : les schistes rougeâtres de « Bouzigues », les schistes gris de « Fenouillet », ou encore les schistes de « Lentillères », associés aux différents cépages plantés confèrent aux vins des expressions différentes.
