Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Lescun, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
L'Abérouat centre de montagne et refuge de la Ligue de L'Enseignement des Pyrénées Atlantiques, recherche un(e) cuisinier(e) , poste basé sur la commune de Lescun (64). Poste à pourvoir à partir du 10 février 2025.
Fonctions
Elaboration des menus en concertation avec la direction et préparation des repas,
Economat, préparation des commandes alimentaires, gestion des stocks et relations fournisseurs
Respect des différents régimes alimentaires
Organisation de la restauration collective des différents groupes en pension complète
Mise en place de la méthode HACCP (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température)
Entretien et nettoyage des locaux de la cuisine et de ses équipements
Profil
Avoir des compétences techniques et culinaires,
Être autonome et organisé,
Être adaptable et créatif
Savoir élaborer des menus et travailler avec des produits frais de saison.
Maitrise des normes d'hygiène et application de la méthode HACCP,
Avoir le sens du relationnel pour le travail en équipe, le contact avec les intervenants extérieurs, les
enseignants et les enfants.
Conditions contractuelles
Statut : Convention collective nationale des métiers de l'éducation,[...]