Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Senillé-Saint-Sauveur, 86, Vienne, Nouvelle-Aquitaine
Afin de renforcer son équipe, le Restaurant La Foucaudière, recrute un(e) Cuisinier(ère). En lien avec le Chef cuisinier, vos principales missions s'articuleront autour de la production culinaire, de la distribution et du contrôle. - Réaliser des préparations et exécuter des recettes à partir de fiches techniques - Fabriquer tous les fonds de base et sauces mères - Modifier les procédures de réalisation en fonction de commandes particulières - Vérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification) - Préparer le matériel de service - Dresser et envoyer des plats - Mettre en valeur des présentations - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur - Conditionner les produits à conserver - Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés - Vérifier régulièrement les températures de stockage. Le restaurant est ouvert le lundi, mardi, vendredi et samedi en service du midi et soir. Le dimanche, uniquement en service du midi. Et il est fermé le mercredi et jeudi. Vous avez un diplôme en Cuisine ? N'hésitez pas à postuler, l'Employeur vous formera afin de renforcer vos techniques culinaires !
