Brasseur / Brasseuse de bière
Emploi Restauration - Traiteur
Chanteloup-en-Brie, 77, Seine-et-Marne, Île-de-France
Contenu de l'activité:
Production
- Réaliser la production de la bière (réception des matières premières, concassage, brassage, fermentation,
maturation, embouteillage et mise en fûts...) dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité ainsi que des
standards 3 Brasseurs
- Veiller à la qualité de la bière et à sa conformité aux standards par le biais de contrôles réguliers, ce à chaque
étape, de la fabrication à la commercialisation
- Gérer les stocks de matières premières, de bières en garde ainsi qu'en bouteilles
- Maintenir en bon état de propreté et de fonctionnement l'outil brassicole
Commercial & Pédagogie
- Promouvoir la bière à travers des visites de la micro brasserie, la réalisation de brassins publics, l'organisation de
séances de dégustation, le démarchage des clients pour la vente à emporter, la mise en avant de la boutique...
- Participer aux services soit en brassant, soit en animant le produit bière, soit en assurant le service au bar
- Transmettre son savoir-faire au personnel en termes de fabrication, de connaissance de l'offre bières 3 Brasseurs,
des caractéristiques de ces dernières, de leur association avec la carte proposée et in fine de leur[...]
