Commis / Commise de coupe
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Dijon, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
Dans le but de renforcer l'équipe, vos missions seront les suivantes : - Concevoir une carte innovante et élaborer des plats et menus en tenant compte des évolutions des goûts, des tendances, des saisons et des produits disponibles. - Assurer l'approvisionnement et l'organisation du travail - Effectuer une analyse des coûts des recettes, gérer le stockage et la gestion des déchets - Réaliser et Superviser la production culinaire - Préparer et animer des ateliers, des cours et des dégustations - Collaborer avec le directeur pour l'élaboration et l'organisation de nouveaux événements culinaires - Veiller au respect des règles d'hygiène - Assurer la gestion managériale d'une brigade (second, commis, plonge et Chef pâtissier), en garantissant la cohésion et la motivation de l'équipe, ainsi que la collaboration avec le directeur et le personnel en salle - Gérer les plannings, recruter du personnel et organiser les congés des équipes Vous êtes dynamique, aimez le contact avec la clientèle et vous êtes toujours de bonne humeur ! Vous avez d'excellentes connaissances sur les différentes techniques de préparation et les méthodes de cuissons pour mettre en valeur les produits. Vous[...]
