Responsable de restauration
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Cournon-d'Auvergne, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Au sein du siège social, en relation avec la direction de Cévéo, vous organisez la restauration pour l'ensemble de nos villages vacances, vous : Alimentez les mercuriales et gérez la mise en concurrence des fournisseurs au niveau des produits alimentaires et du matériel spécifique à la restauration Sélectionnez les fournisseurs et gérez la relation commerciale Assurez le suivi de la prime alimentaire de l'ensemble des sites de production et des budgets de fonctionnement de l'activité de restauration Assurez la mise en place et le respect du cahier des prestations restauration (composition buffet, menus, menus fêtes, cartes.) et des procédures d'achats et de contrôle. Assurez le contrôle des prestations lors de déplacements sur les sites d'exploitation Administrez des tableaux de pilotages et statistiques Assurez la mise en place et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire Planifiez et gérez les besoins en ressources humaines (identification des besoins, veille, recrutement) Vous avez une première expérience professionnelle réussie. Vous connaissez le marché des villages vacances et de ses acteurs. Rigoureux(se), doté(e) d'un sens de l'organisation et d'une fibre[...]
