Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Hôtellerie - Camping
-, 4, Alpes-de-Haute-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur
La /le chef(fe) est capable de diriger l'équipe et de remplacer tout membre de celle-ci. Il/elle véhicule l'image de la cuisine par son attitude exemplaire, son professionnalisme et sa disponibilité. Son métier : Il/elle réalise les plats de la carte. Il assure la gestion des stocks de la cuisine et en informe sa hiérarchie. Il/elle manage les commis, les chefs de parties. Il/elle doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments ainsi que tous les postes au sein de la cuisine. Il/elle prend en charge le management de l'ensemble de la brigade. Il/elle a un rôle important de transmission d'information ascendante et descendante.
