
Plongeur / Plongeuse en restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Vignieu, 38, Isère, Auvergne-Rhône-Alpes
Passionnés de gastronomie et d'authenticité, rejoignez l'équipe culinaire du Château de Chapeau Cornu.
Le Château de Chapeau Cornu comprend un restaurant gastronomique "le Capella", un bistrot convivial "la Rôtisserie", ainsi qu'un SPA et un hôtel 4 étoiles.
**** Vos missions: ****
Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef général
Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP et des protocoles de travail de l'établissement, le plongeur/se a pour mission de :
Veiller à l'approvisionnement des produits nécessaires à la plonge et à l'entretien de la cuisine
Réceptionner et trier la vaisselle en entrée
Vider les plats et assiettes dans le respect du tri des déchets
Réaliser la plonge : vaisselle, couverts du service, matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs .)
Vérifier la propreté et le tri en sortie de plonge
Veiller au bon traitement des déchets de la cuisine en respectant le système de tri sélectif et organiser leur enlèvement
Nettoyer les frigos, fours, équipements et matériels de cuisine selon les procédures en vigueur
Entretenir et nettoyer les locaux de production et de stockage (avant, pendant et après le service)
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