Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Trans-en-Provence, 83, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur
La ville de Trans-en-Provence recherche un second de cuisine (H/F) pour la cantine scolaire, à compter de début juin 2025. CDD de droit public, avec période d'essai, à temps complet. Préparation des entrées, plats et desserts : Préparation des aliments (lavage, épluchage, coupe, cuisson). Assemblage et dressage des hors-d'œuvre et desserts. Remise en température de plats. Cuisson de viandes, légumes et sauces. Préparation des pâtes et boissons. Service collectif : Élaboration de menus équilibrés et innovants. Participation aux commissions des menus. Service aux postes froids et chauds. Approvisionnement des linéaires. Respect de l'objectif du Grenelle de l'environnement pour les denrées biologiques. Entretien, nettoyage et rangement : Vérification du matériel. Maintenance et hygiène des locaux et matériel. Nettoyage et organisation de la salle à manger. Mise en place des procédures de nettoyage et de désinfection. Lavage de la vaisselle et des appareils. Désinfection quotidienne de la cuisine et des chambres froides. Toutefois, cette définition de poste ne constitue pas un cadre rigide et immuable. Placé sous l'autorité du Maire, le contractant devra se conformer aux[...]