informations générales
Trans-en-Provence
La ville de Trans-en-Provence recherche un(e) agent(e) de cuisine pour la cantine scolaire à partir de mi-juin 2025. Il s'agit d'un CDD de droit public à temps complet, renouvelable, avec une période d'essai. La rémunération est basée sur le 1er échelon du grade d'adjoint(e) technique, soit environ 11,88 € brut de l'heure + 1 % d'indemnité de résidence.
Pour postuler vous devrez impérativement envoyer une lettre de motivation orientée sur le poste à pourvoir et votre curriculum vitæ (CV) à jour.
Missions principales :
PRÉPARATION DES ENTRÉES :
Préparer les matières premières alimentaires.
Réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'œuvre et de desserts.
Préparer des boissons.
SERVICE COLLECTIF :
Réaliser le service aux postes froids et chauds.
Assurer l'approvisionnement des linéaires.
Surveiller et aider les enfants pendant le repas.
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
Vérifier le bon fonctionnement du matériel.
Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel.
Effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger.
Mettre en application les procédures d'entretien.
Desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self.
Laver la vaisselle et la batterie de cuisine.
Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson.
TÂCHES SPÉCIFIQUES :
Réceptionner les denrées alimentaires.
Service de festivités, y compris le week-end.
Effectuer la distribution des produits sur les sites de la commune.
Profil recherché :
Diplôme (CAP / BEP cuisine, Baccalauréat Professionnel Restauration).
Expérience en cuisine traditionnelle et collective.
Permis de conduire.
SAVOIRS :
Maîtriser les techniques culinaires et les règles d'hygiène et de sécurité.
Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
Maîtriser les techniques de nettoyage.
Posséder les bases du service en salle.
SAVOIR FAIRE :
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires.
Présenter et décorer les plats.
Évaluer la qualité des produits de base.
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
Proposer de nouvelles recettes.
Appliquer les règles de sécurité du travail.
Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologies enfantines ou de régimes divers.
Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
Adapter des menus en fonction des produits saisonniers.
SAVOIR ÊTRE :
Rigueur, autonomie, sens de l'organisation.
Bon relationnel et capacité à travailler en équipe.
Créativité et curiosité.
Sens du service public.
Bonne capacité d'adaptation, ponctualité, hygiène correcte, tenue et langage corrects, véhiculé(e).
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenairePour postuler vous devrez impérativement envoyer une lettre de motivation orientée sur le poste à pourvoir et votre curriculum vitæ (CV) à jour.
Missions principales :
PRÉPARATION DES ENTRÉES :
Préparer les matières premières alimentaires.
Réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'œuvre et de desserts.
Préparer des boissons.
SERVICE COLLECTIF :
Réaliser le service aux postes froids et chauds.
Assurer l'approvisionnement des linéaires.
Surveiller et aider les enfants pendant le repas.
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
Vérifier le bon fonctionnement du matériel.
Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel.
Effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger.
Mettre en application les procédures d'entretien.
Desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self.
Laver la vaisselle et la batterie de cuisine.
Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson.
TÂCHES SPÉCIFIQUES :
Réceptionner les denrées alimentaires.
Service de festivités, y compris le week-end.
Effectuer la distribution des produits sur les sites de la commune.
Profil recherché :
Diplôme (CAP / BEP cuisine, Baccalauréat Professionnel Restauration).
Expérience en cuisine traditionnelle et collective.
Permis de conduire.
SAVOIRS :
Maîtriser les techniques culinaires et les règles d'hygiène et de sécurité.
Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
Maîtriser les techniques de nettoyage.
Posséder les bases du service en salle.
SAVOIR FAIRE :
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires.
Présenter et décorer les plats.
Évaluer la qualité des produits de base.
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
Proposer de nouvelles recettes.
Appliquer les règles de sécurité du travail.
Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologies enfantines ou de régimes divers.
Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
Adapter des menus en fonction des produits saisonniers.
SAVOIR ÊTRE :
Rigueur, autonomie, sens de l'organisation.
Bon relationnel et capacité à travailler en équipe.
Créativité et curiosité.
Sens du service public.
Bonne capacité d'adaptation, ponctualité, hygiène correcte, tenue et langage corrects, véhiculé(e).
