Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Secondigny, 79, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine
Poste à pourvoir au 1er janvier 2025. Travail 1 week-end sur 4. Horaire de travail 7h30 - 15h (pause ½ h pour pause repas) Sous l'autorité du Chef de Cuisine, Vous assurez la prestation de restauration des résidents, personnels, des visiteurs de l'établissement et personnes extérieures (portage de repas) depuis les produits des fournisseurs jusqu'à l'assiette du consommateur. - Mise en œuvre, développement et contrôle de la qualité de la prestation de restauration - Appliquer les protocoles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, y compris le nettoyage des matériels et locaux - Confectionner les repas en tenant compte des particularités et impératifs liés à l'état de santé des consommateurs - Renseigner les éléments de traçabilité sur les documents adaptés - Contrôler les marchandises (qualité, quantité) en rapport avec les bons de commande - Respecter la réglementation sur les liaisons froides et chaudes des aliments - Appliquer la méthode HACCP - Appliquer toutes mesures de contrôle inhérentes à l'activité (cuissons, goûts, équilibre alimentaire.) - Participer aux différentes réunions d'équipe, de service, de menus - Participer aux groupes de travail[...]