
Caviste
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
-, 50, Manche, Normandie
Pour la saison des pommes, vous assurez et suivez les différentes opérations de filtration et centrifugation nécessaires à la transformation des jus en produits finis afin de garantir et d'optimiser leur qualité. Vous réalisez les assemblages de cidres, jus et boissons sucrées. Vous assurez et suivez les différentes opérations nécessaires au stockage des jus en cuves stérile. Pour être confirmé niveau 2, le caviste est clairement identifié comme étant le référent pour la formation des nouveaux arrivants dans le service. Vous êtes également le référent technique auprès de la maintenance. Préparer la matière première et les produits auxiliaires nécessaires (moûts, lies, cidres, jus, ingrédient. ..) tout en assurant la traçabilité. Préparer et conduire le matériel nécessaire. Accompagner, surveiller les différentes phases des cycles, fermentation, maturation en procédant aux contrôles appropriés (prélèvements, contrôles température. ..) pendant toute la période d'élaboration jusqu'à la phase de maturation lente en relation avec le responsable hiérarchique Enregistrer tous les mouvements sur le documents de travail correspondants ou sur l'outil informatique Assurer et suivre[...]