Assistant / Assistante manager en hôtellerie-restauration
Emploi
Rennes, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
Sous l'autorité du directeur opérationnel, l'assistant.e Hôtellerie Restauration est le.la référent.e métier de la filière en plaque en lien avec les équipes opérationnelles des activités sociales. Vous êtes en appui de l'équipe séjours activités qui gère les accueils collectifs de mineurs (colonies de vacances) pour les bénéficiaires de la CCAS. Vos missions seront les suivantes : - Conseiller les exploitants (spécifications techniques, dossiers technico-économiques, prévisions budgétaires) à partir de directives fixant le cadre d'ensemble et les objectifs. - Participer à l'accompagnement au changement orienté développement durable et achats responsables - Assurer un premier niveau de réponse documentée auprès des interlocuteur-trice-s varié-e-s et multiples - Assurer un suivi des contrats, conventions ou engagements avec des prestataires et des entreprises extérieurs - Coordonner l'action des intervenant-e-s internes ou externes Vous serez support de l'offre restauration sur le modèle intégré (sites CCAS) : - Qualifier le plan alimentaire sur la base du référentiel CCAS - Engager les commandes et suivre les réceptions de marchandises (denrées, consommables) - Vérifier[...]
