Présentation / Discussions : De la Terre à l'Assiette à la Librairie-Café l'Autre Rive à Berrien.
Manifestation culturelle
Berrien 29690
Le 30/06/2024
"Des fois y’a, des fois y’a pas, se dit-il à lui-même. Le produit décide de la recette. C’est sa philosophie. (…) Antoine Chépy et sa compagne Bianca Muller ont créé un restaurant associatif à Urrugne au Pays Basque. Arotzenia est une alternative alimentaire qui promeut le lien entre la production, la transformation et la consommation d’aliments issus de l’agriculture paysanne locale. Antoine se demande : comment porter cette expérience plus loin, et qu’elle fasse des émules ailleurs ? Comment nourrir le territoire ? Quelles en sont les limites ? Où trouver des maraîchers et sur quelles terres les installer ? (....)" Ce sont quelques premières lignes de De la terre à l'assiette - réponses aux menaces sur la sécurité alimentaire, Impacts Editions. Pourquoi la question alimentaire est vitale ? L’autonomie alimentaire des cent plus grandes aires urbaines en France est de 2%. Les supermarchés ont deux à trois jours maximum de stock. Que se passe-t-il en cas de rupture d’approvisionnement sur la chaîne alimentaire ? La sécurité alimentaire, que nous pensons acquises, est bien plus fragile qu’il n’y paraît. Nous sommes à la merci des aléas climatiques (pénuries d’eau, canicules[...]
