Fêtez la Saint-Sylvestre à l'Auberge de la Touques

Un dîner plein de saveurs rythmé par des notes de Jazz avec Camart Jazz.
Menu dégustation en 6 symphonies :
Mises en bouche :
Espuma de foie gras, spéculos, chips de pain d'épices / Tataki de saumon aux saveurs d'Asie / Caviar de choux fleur aux oeufs de poisson
En Entrée :
Noix de Saint-Jacques de nôs côtes et huîtres taillées au couteau, chantilly citron-curry, caviar d'Aquitaine
Côté Poisson :
Le cabillaud, pommes de terre ratte fumée au haddock, croustillant de sarrazin, crème aigrelette
Un trou normand :
Glace poire de " la Ferme du Bois Louvet " arrosé de calvados
Côté Plat :
Pavé tendre de chevreuil aux baies de genièvre, betterave au porto, purée de céléri-rave, sauce grand veneur
Une option fromage ( + 5 euros ) :
Les feuilles à feuilles de Pont-l'Evêque, jeunes pousse, vinaigrette acidulée
Côté Dessert :
Marrons glacés en filaments fondants, réduction de poire et cassis

1 coupe de champagne aux 12 coups de minuit !

Pensez à vos réservations !