informations générales
périodes
- le 30/01/2025 à 20:00
AD1
- La Chartreuse du Bignac
AD2
- Route du Bignac
Tel
- +33 5 53 22 12 80
Prix
- Menu en 5 services à 90,00 € par personne hors boissons Menu en 4 services à 80,00 €par personne hors boissons
Saint-Nexans
- Le 30/01/2025
Notre Chef, Jean Twari et son équipe, vous invitent à une expérience gastronomique mettant à l'honneur la fameuse truffe du Périgord. Découvrez une symphonie de saveurs où créativité, tradition et produits d'exception se rencontrent.
Entrée : Risotto de pommes de terre, oignons cébettes à la truffe noire du Périgord, crémeux d'oignons
Poisson : Saint-Jacques poêlées à la truffe noire, manioc fondant, émulsion de truffe et noix de coco
Viande : Noix de veau rôtie au beurre de truffe, mille-feuille de céleri à la truffe, jus truffé
Fromage : Brie truffé, mâche et vinaigrette au jus de viande
Dessert : Brioche perdue, pomme verte et crème glacée à la truffe
RESERVATION OBLIGATOIRE
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Poisson : Saint-Jacques poêlées à la truffe noire, manioc fondant, émulsion de truffe et noix de coco
Viande : Noix de veau rôtie au beurre de truffe, mille-feuille de céleri à la truffe, jus truffé
Fromage : Brie truffé, mâche et vinaigrette au jus de viande
Dessert : Brioche perdue, pomme verte et crème glacée à la truffe
RESERVATION OBLIGATOIRE
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