Dîner spécial Fromage / La Chartreuse du Bignac

En partenariat avec Pauline de la fromagerie " Chez Pauline & Co ", la Chartreuse du Bignac vous propose un dîner dédié au fromage.
Tout au long du repas, Pauline vous fera voyager avec une sélection de ses meilleurs fromages régionaux, sublimés par la créativité des chefs cuisiniers.

Au menu :
ENTRÉE
Losanges de Gore des Deux-Sèvres : Duo de betteraves et chèvre cendré en harmonie

POISSON
L'Appenzeller de Suisse : Saint-Jacques contisées à l'Appenzeller aux fleurs séchées accompagnées de topinambours

VIANDE
La Raclette Serpolet de Savoie : Comme une raclette : bœuf, raviole de raclette au serpolet de Savoie et caviar de cornichon

LE " FROMAGE "
L'Époisses de Bourgogne : Crème épaisse, poire au miel et sarrasin soufflé

PRÉ-DESSERT
Le Crémeux de Bourgogne : Crémeux de Bourgogne et confiture de cassis à l'estragon

DESSERT
Le Bleu d'Auvergne : Pavlova au bleu et fruits exotiques